Schnitzel mill-majjal huwa interpretazzjoni popolari tad-dixx nazzjonali Awstrijak, ippreparat tradizzjonalment mill-vitella. Din hija chop ta 'l-għażla, imfarrak fid-dqiq, frawli tal-bajd u ħobż u moqli f'qiegħ tal-qali fond. B'riżultat ta 'dan, il-laħam ġewwa jippreserva s-salmura u l-aroma tiegħu, u jikseb iqarmeċ fuq barra.
Kif issajjar schnitzel mill-majjal?
It-teknika tat-tisjir schnitzel hija sempliċi. Il-laħam (preferibbilment l-għonq) jinqata 'f'biċċiet ta' 1.5 ċm ħoxnin, miksija bi film, imsawwat għal ħxuna ta '0.5 ċm u mħawwar. Jekk il-melħ u l-bżar mhumiex biżżejjed, allura inti tista 'tagħmel immarinar għal schnitzel tal-majjal minn taħlita ta' basal maħkuk u tewm. Wara l-immarinar, il-laħam huwa panied u moqli f'żejt jagħli.
- It-tħejjija ta 'schnitzel tal-majjal teħtieġ laħam tajjeb u ta' kwalità. Il-professjonisti jirrakkomandaw il-laħam mill-parti ta 'fuq tad-dahar tal-parti tal-annimal.
- Il-laħam għandu jinqata 'madwar il-fibri, mhux aktar minn 1.5 ċm ħxuna. Inkella, biċċiet oħxon se jżidu l-ħin ta 'l-inkaljar u mhux se jagħżlu tajjeb.
- Waqt il-qali, il-qali għandu jitħawwad sabiex iż-żejt ikopri b'mod kostanti l-wiċċ tal-laħam.
Schnitzel tal-majjal fuq qali - riċetta
Is-Schnitzel tal-majjal fil-qali huwa l-aktar użu delikat ta 'biċċa laħam. Chops tal-majjal mmerraq għandhom jekk jogħġbok id-dar bi qoxra u aroma iqarmeċ, u n-nisa tad-dar - sempliċi u l-veloċità tat-tisjir. Dak kollu li huwa meħtieġ - waqqa 'l-polpa f'biċċiet, jiskoraġġixxi sewwa u, iddgħajjef fil-bidu fit-taħlita tal-bajd, u mbagħad fil-gallettini, fry sakemm iswed.
Ingredjenti:
- porċina - 950 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- Crackers - 250 g;
- żejt - 550 ml.
Preparazzjoni
- Aqta 'l-laħam f'biċċiet ta' 1.5 cm, taħbit u staġun.
- Ixxotta l-bajda fil-pjanċa tal-fond.
- F'kontenitur separat, żid il-gallettini.
- Poġġi kull biċċa ġo bajda, imbagħad - ġo gallettini u immedjatament titqiegħed f'qafla.
- Is-schnitzel tal-majjal f'qalq huwa moqli għal 5 minuti fuq kull naħa.
Schnitzel tal-majjal fil-qali fil-ħobż
Schnitzel tal-Majjal fil-ħobż - varjazzjoni klassika tad-dixx. Grazzi għall-qoxra tal-ħobż, il-majjal waqt ix-xiwi jinkiseb tessut iqarmeċ minn barra, li jibqa 'mmerrett ġewwa. Ħafna drabi, ħafna huma limitati għal laħam "għall-għawm" fil-bajd u d-dqiq, filwaqt li jinsaw fuq il-qxur tal-ħobż imqaxxar irqiq, li ma jixorbux iż-żejt u dejjem joħolqu qoxra ruddy.
Ingredjenti:
- Għenuq tal-majjal - 550 g;
- bajd - biċċa 1;
- ilma ta '60 ml;
- dqiq - 120 g;
- Flieli iffriżati ta 'ħobża - 4 biċċiet;
- basla - 1 biċċa;
- sinna tat-tewm - 3 biċċiet;
- żejt - 150 ml.
Preparazzjoni
- Porzjon tal-laħam porzjon u taħbit sew.
- Itħan il-basla u t-tewm f'taħlita u immarinat il-laħam fihom għal 15-il minuta.
- Skrollja l-biċċiet iffriżati ta 'ħobża bajda għal frak kbir f'likatur. Ferrahom ġo skutella separata.
- Qassam il-bajd u d-dqiq imħallat bl-ilma ma 'kapaċitajiet differenti.
- Ħawwad il-biċċiet tal-laħam l-ewwel fid-dqiq, imbagħad fil-frawli tal-bajd u l-ħobż.
- Schnitzel mixwi tal-majjal 8 minuti.
Schnitzel tal-majjal mqatta '
Is-schnitzel imqatta 'tal-majjal huwa opportunità eċċellenti biex malajr u faċilment jiddisponi minn biċċiet ta' laħam mhux wisq rebbieħa. Fl-istess ħin, id-dixx mhuwiex inferjuri fil-kwalità għall-varjant tradizzjonali, u jirriżulta mhux biss fit-togħma u l-appetizing, iżda jelimina wkoll il-ħtieġa li jaħdem b'sikkina waqt ikla - biċċiet żgħar ta 'laħam huma perfettament maqsuma minn furketta.
Ingredjenti:
- porċina - 450 g;
- dqiq - 40 g;
- Crackers - 60 g;
- bajd - biċċa 1;
- paprika - 5 g;
- żejt - 80 ml.
Preparazzjoni
- Laħam imqatta 'b'mod fin u taħbit tajjeb.
- Żid ħwawar, dqiq, bajd.
- Forma kutetti ċatti.
- Għaqqadhom f'qid tal-ħobż.
- Schnitzel mixwi mqatta 'mill-majjal għal 5 minuti fuq kull naħa.
Schnitzel tal-Majjal Vjenniż - riċetta
Schnitzel Vjenniż mill-majjal huwa "karta ta 'żjara" ta' kċina Awstrijaka. U għalkemm huwa għadu jirrappreżenta chop imnaddfa u mwaħħla, l-Awstrijaċi pedantic jagħtu ħafna attenzjoni lit-tisjir tiegħu. Wara t-tradizzjoni, il-biċċa bit-tlaqliq għandha tkun kbira, meta taqli, għandha titbattal miż-żejt u sservi biss b'qatgħa ta 'lumi.
Ingredjenti:
- biċċiet tal-majjal (dahar) - 4 biċċa;
- dqiq - 60 g;
- Crackers - 80 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- ghee - 200 g;
- porzjon ta 'lumi - 4 biċċiet.
Preparazzjoni
- Aqta 'l-laħam u l-istaġun.
- Daħħal id-dqiq, immellaq fil-bajd u l-gallettini.
- Fry fiż-żejt għal 5 minuti.
- Iservu schnitzel Viennese mill-majjal bil-lumi.
Schnitzel tal-majjal f'qalq grill
Is-Schnitzel magħmul mill-majjal mingħajr il-ħobż huwa opportunità biex id-dixx tradizzjonali jkun togħma u attrazzjoni ġodda. F'dan il-każ, is-schnitzel jiġi mmarinat, imqatta 'u frieq b'mod ħafif fuq qali tal-ħadid fondut, li l-karatteristiċi tekniċi tiegħu jippermettu laħam tat-tisjir mingħajr l-użu taż-żejt, li jżejnu l-prodott bi strixxa karatteristika.
Ingredjenti:
- porċina - 650 g;
- żejt - 40 ml;
- Ħall Balsamiku - 20 ml;
- inbid abjad - 80 ml;
- ħabaq imnixxef - 10 g;
- oregano - 5 g.
Preparazzjoni
- Majjal maqtugħ f'porzjonijiet.
- Ħallat ħwawar, ħall, inbid u butir.
- Saħħan is-schnitzel għal 30 minuta.
- Neħħi l-immarinar żejjed u taħbit.
- Grill f 'qali.
Schnitzel tal-majjal fil-forn - riċetta
Dawk li ma jieklux laħam moqli jistgħu jagħmlu schnitzel tal - majjal fil-forn fil-fojl . Dan jippermetti li tgawdi l-majjal moħmi, tħejji mingħajr żejt, u fuq il-fatt, biex tnaqqas l-ammont ta 'xaħam. Il-laħam huwa wkoll immarinat u ħobż, iżda peress li l-ħami jieħu 40 minuta, allura, biex jevita l-ħarqa, huwa mgħotti bil-fojl.
Ingredjenti:
- flett tal-majjal - 650 g;
- mayonnaise - 100 g;
- dqiq - 80 g;
- bajda - pc 1
Preparazzjoni
- Aqta 'porzjonijiet tal-flett u immarinat fil-mayonnaise għal 30 minuta.
- Daħħal id-dqiq, immellaq fil-bajd, għal darb'oħra fi dqiq u poġġi fuq il-fojl.
- Imsaħ f'temperatura ta '200 grad għal 15-il minuta.
- Għatti bi fojl u ħalliha għal 25 minuta oħra.
Schnitzel tal-Majjal fil-forn bil-patata
Li jixtiequ jżidu dixx ta 'nutriment u varjetà ta' togħma, huwa neċessarju li tpoġġi schnitzel tal-majjal fil-forn bi patata. Iva, din it-taħlita hija diffiċli għal kulħadd biex tkun sorpriża, iżda din ir-riċetta tissuġġerixxi li ma jservux tuberi bħala dixx sekondarju, iżda biex jagħmluhom komponent importanti ta 'platt b'ħafna saffi, li qiegħed fuq il-laħam, imħawwar bit-tadam u ġobon maħkuk.
Ingredjenti:
- flett tal-majjal - 450 g;
- patata - 2 biċċiet;
- krema qarsa - 120 g;
- basla - 1 biċċa;
- ġobon - 70 g;
- tadam - 2 pcs.
Preparazzjoni
- Patata maqtugħa u sajjar għal 5 minuti.
- Poġġi basal fuq skutella, fuq porzjonijiet ta 'fuq ta' schnitzel.
- Ħallat il-krema qarsa, poġġi l-patata u t-tadam, u sprinkle bil-ġobon.
- Imsaħ schnitzel mill-majjal 25 minuta f'200 grad.
Schnitzel tal-majjal grilled
Schnitzel tal-majjal fuq il-grill huwa aktar utli, iżda wkoll dixx sabiħ u mhux tas-soltu. Mhux tas-soltu minħabba l-fatt li schnitzel mhuwiex imfesdaq, iżda immarinat, li jippermetti li l-laħam jingħata togħma speċjali. Din ir-riċetta toffri immarinar sempliċi u bi prezz raġonevoli magħmul minn għasel, butir, mustarda u meraq tal-lumi, li huwa adattat għat-tisjir kemm fuq nar miftuħ kif ukoll fuq burner domestiku.
Ingredjenti:
- porċina - 750 g;
- għasel - 20 g;
- mustarda - 30 g;
- żejt - 60 ml;
- meraq tal-lumi - 40 ml.
Preparazzjoni
- Imsaħ il-butir bl-għasel, il-meraq u l-mustarda u immarinat il-flieli tal-majjal għal sagħtejn.
- Ixwi fuq faħam tal-kannol għal 6 minuti fuq kull naħa, u fuq elettrogrog - 5 minuti f'302 gradi.
Kif issajjar schnitzel tal-majjal f'multivark?
Anki skeptics jaqblu li schnitzel tal-majjal f'multivariate huwa aħjar milli f'qiegħ il-qali. U għalkemm il-multivarka għadu lura wara l-veloċità tal-inkaljar, iżda fuq l-osservanza tal-togħma tal-laħam - mhix ugwali. Jagħti pleas u s-sempliċità tat-tisjir, meta l-laħam jista 'jinqata', jitqiegħed fi skutella ta 'żejt u ħruq għal 15-il minuta fil-modalità "Hot".
Ingredjenti:
- majjal - 500 g;
- bajd - biċċa 1;
- dqiq - 60 g;
- Crackers - 80 g;
- żejt - 150 ml.
Preparazzjoni
- Qatgħa tal-majjal, taħbit u zapanirovat fid-dqiq, bajd u qamħ tal-ħobż.
- Kaboċċa fl-iskutella biż-żejt fil-modalità "Qali" għal 15-il minuta.