Shish kebab bil-lumi

Il-lumi hija frott mill-isbaħ li aħna prattikament ma nużawx weħidhom, madankollu l-inklużjoni tagħha f'xi dixxijiet tagħtihom raffinar speċjali minħabba t-togħma, l-aroma u l-effett speċifiċi ta 'aċidi naturali tal-frott fuq il-prodott ewlieni. Barra minn hekk, il-lumi fih ħafna sustanzi utli li għandhom proprjetajiet mediċinali.

Il-lumi hija kombinata ħafna mal-prodotti bħall-ħut u l-laħam. Jekk il-ħut ikun kważi dejjem moqdi lumi frisk, imqatta 'flieli, allura l-laħam normalment jiġi mmarinat bil-meraq tal-lumi.

Aħna naqsmu r-riċetta għal shish kebab mill-muntun jew il-majjal bil-lumi.

Fil-bazaar nagħżlu laħam imkessaħ żgħir, m'għandux ikun wisq dgħif. Aħna maqtugħ il-laħam f'porzjonijiet u poġġihom f'kontenitur bi tbajja '(il-kalkolu t'hawn fuq għal 2 kg ta' laħam).

Marinade għal shish kebab bil-lumi

Ingredjenti:

• lumi - 2 -3 biċċiet;
• tewm - 2-5 sinniet;
• bżar aħmar jaħraq (mhux mitħun) - għat-togħma;
• Piżelli tal-bżar fragranti - 5-8 piżelli;
• sinna - 2-3 fjur;
• żerriegħa tal-kosbor (cilantro).

Xi wħud minnhom jinkludu l-ilbieba ta 'l-immarinar bħal dan, iżda dan l-approċċ ma jiġix gustado minn kulħadd, minħabba li l-basal jagħti nota speċifika ta' togħma lill-laħam.

Preparazzjoni

Tista 'tagħfas il-lumi frisk mill-lumi, u tista' tnaqqashom f'qatet irqiq. It-tewm imqatta 'b'mod fin b'sikkina, u mhux imfarrak f'mehrież u ma jimbuttax bl-istampa manwali. Uża s-sikkina biex tħawwad il-bżar aħmar jaħraq. Il-bżar tal-bżar u l-blanzuni tad-dwiefer naħnu, imma aħna mhux se tfarrak.

Tista 'wkoll żżid ħwawar friski fragranti (tursin, klin, sagħtar, oregano) għall-immarinar. Dan il-ħaxix jitgħaffeġ, aħna nżidu mhux wisq, biex ma jinterrompix l-effett maħluq mil-lumi. F'dan l-immarinat, il-laħam jinżamm l-aħjar għal aktar minn 8 sigħat.

Tista 'tħejji l-immarinar għal shish kebab fuq ilma minerali bil-lumi. Ħallat il-meraq tal-lumi u l-ilma minerali karbonizzat (u preferibbilment ftit ilma) fi proporzjon ta '1: 2 jew 1: 3. Il-bqija ta 'l-ingredjenti huma l-istess (ara hawn fuq). F'dan l-immarinat, tista 'żżomm il-laħam għal aktar minn 8 sigħat mingħajr ma tibża' l-possibbiltà tal-fermentazzjoni eċċessiva tiegħu, taħt l-influwenza ta 'aċidi tal-frott.

Irrispettivament minn jekk il-lumi jew l-immarinar kienx kompost fl- immarinar għal shish kebab mingħajr dan l-ingredjent, inti tista 'issajjar kebab shish, biċċiet ta' laħam issiġillar fuq il-pinzell, permezz ta 'wieħed, li jalterna ma' flieli tondi ta 'lumi. Dan shish kebab (Nispera li tiftakar li huwa tradizzjonalment serva fuq skewers) se tħares impressjonanti ħafna fuq il-mejda. Barra minn hekk, hemm żewġ vantaġġi oħra. Jekk kebab shish minn biżżejjed laħam xaħmi, ikun iktar pjaċevoli li jieklu bil-lumi. Ukoll, il-lumi se tidħol sewwa jekk tagħti xorb qawwi lil kebab shish (vodka, chacha, rakiyu, brandi u affarijiet simili).

Barra minn hekk, għall-shish kebab inti tista 'sempliċiment isservi l-lobi tal-lumi.