Sprats - ħaxixa Baltika famuża, kult f'ħinijiet Sovjetiċi, waħda mit-tipi popolari ta 'ħut fil-laned.
Sprats huma ppreparati industrijalment minn ħut tal-baħar żgħir (tulka, aringi, aringi żgħar, eċċ.). Il-ħut huwa affumikat mingħajr trattament minn qabel, u mbagħad fil-laned fiż-żejt veġetali. Għandu jiġi nnotat, bħal kull laħam affumikat, sprats - il-prodott ma jkunx utli.
Bħalissa, is-sajjieda kummerċjali, kif ukoll in-nies qrib tagħhom li jgħixu fl-ispazju ta 'wara s-Sovjetika,' il bogħod mix-xtut tal-baħar, juru interess qawwi fit-tisjir fid-dar (tipjip u bottiljar)
It-tipi kollha ta 'riċetti strambi huma ivvintati bl-użu ta' l-addittiv dubjuż "Duħħan likwidu" , il-ħut jitlaq ħafna, mgħolli, immarinat u fil-laned fiż-żejt bi sterilizzazzjoni preliminari. Din l-inizjattiva bil-bottiljar hija perikoluża ħafna, speċjalment ma 'prodott bħal ħut. Għalhekk, huwa aħjar li tissajjar skont it-teknoloġija klassika u l-aktar biex tiekol imsajjar fi żmien ġimgħa jew tnejn.
Għidlek kif tista 'tagħmel il-laċċi mill-ħut żgħir tax-xmara fid-dar. Bl-istess mod tista 'issajjar u ħut tal-baħar żgħir. Il-ħaġa ewlenija: il-ħut għandu jkun sħiħ.
Riċetta għal laċċa kaħla domestika minn xmara jew ħut tal-baħar
Ingredjenti:
- ħut baxx tal-baħar jew ix-xmara;
- melħ huwa kbir;
- żejt veġetali (ġirasol mhux raffinat) - ħġieġ 1;
- ħwawar mhux imħallta (mhux obbligatorja) - kosbor, bużbież, bżar, piżelli, ħlewwa u oħrajn;
- te iswed - 0,5 tazzi;
- ħall naturali - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Fil-biċċa ċatta (bil-possibbiltà ta 'fossa), aħna ferra' saff ta 'melħ fil-qiegħ u nlaqqa'. Ħut diżinfettat u brix imferrex fi trej, imnaddaf bir-reqqa u ferra l-melħ.
Madwar sagħtejn wara poġġejna l-ħut fit-tagħmir tat-tipjip, aħna duħħan għal 30-40 minuta, bl-użu ta 'serratura u ċana ta' ħaxix jew siġar tal-frott. Awwissu u kessaħ.
Neħħi mill-kap tal-ħut u bir-reqqa, kumpatament f'saff wieħed, npoġġuhom f'forma li tiflaħ in-nar.
Ahna nippreparaw l-immarinat taż-żejt: ghal tazza ta 'żejt - madwar 1 tbsp. imgħaref tal-melħ + nofs tazza tal-weraq tat-te friska (possibbli b'1 kuċċarina ta 'zokkor) + 2 tbsp. mgħaref tal-ħall tal-frott jew meraq tal-lumi. Kollha taħlita bir-reqqa, ħoll. Żid ħwawar (tista 'tkun mingħajrhom). Jekk trid, ferra 1-2 tablespoons ta 'Cognac u brandy tal-frott.
Imla b'marka ta 'l-immarinat aromatiċi taż-żejt fil-forma (sabiex il-qoxra tkun għal kollox), kopertura b'għatu jew issikka bil-fojl.
Qiegħed il-moffa fuq pan regolari jew gradilja u poġġiha fil-forn. Aħna soġġetti li l-ħut isaħħan it-trattament fit-temperatura minima, preferibbilment fi żmien 60 sa 90 grad għal mhux aktar minn sagħtejn (jiddependi fuq il-ħut innifsu, id-daqs tiegħu u l-kapaċità tal-forn). B'mod ġenerali, aħna insajjru f'temperatura minima. Itfi n-nar u kessaħ il-ħut bil-bieb imdendel.
Bil-mod spade tneħħi sprats imsajra fid-dar mix-xmara jew il-ħut tal-baħar u serva għat-tabella.
Aħżen dan il-prodott f'forma b'għatu fil-friġġ għal mhux aktar minn ġimgħa (jekk mhux miftuħ - 2 ġimgħat). Jidher li kollox se jittiekel ħafna qabel.