Tazhin: riċetta

It-Tazhin tal-Marokk - strument kulinari speċjali - huwa qoxra ta 'tafal fonda b'ħitan ħoxnin b'għatu ta' forma speċjali (konika). Għalhekk l-isem tad-dixx, li huwa msajjar f'dan il-platt uniku. Hemm ħafna riċetti għat-Tajin. Ippreparaha mill-muntun jew ċanga, minn laħam tat-tjur, mill-ħut, hemm tazhin tal-ħxejjex. Il-preparazzjoni tuża varjetà ta 'frott imnixxef, żebbuġ, legumi, ħwawar niexfa, ħxejjex aromatiċi friski, għasel, bżar ħelu u ħelu, qargas, tewm, lumi tal-melħ u diversi ingredjenti oħra.

Kif issajjar tazhin?

Biex tibda, għandek bżonn tixtri t-Tajin innifsu. Ġew ivvintati ħafna riċetti, iżda r-riżultat finali xorta se jiddependi fuq il-kwalità tat-tajin. Biex tħejji dixx, l-ewwel nett fil-parti t'isfel tat-Tajina, issettjat fin-nar, fry il-basal imqattgħin bil-ħwawar. Imbagħad żid biċċiet ta 'laħam, fryhom ħafif, ikopru b'għatu għax-xejn u saqqu sakemm toqgħod. Madwar 10-20 minuta qabel it-tlestija, aħsel il-frott imnixxef.

Laħam tazhin bil-frott

Tajjeb ħafna huwa tazhin tal-muntun ħelu bil-ħanżira.

Ingredjenti:

• 800 g ta 'ħaruf;
• 500 g ta 'ħanżira (2-3 biċċiet);
• 1 lumi;
• 3 imgħaref tal-għasel;
• 50 g ta 'butir naturali;
• 4 weraq tal-weraq;
• 2-3 basal;
• 1 sinsla tal-ġinġer;
• 4 qronfol tat-tewm;
• Ħwawar niexfa (bżar ta 'tipi differenti, żagħfran, noċemuskata u oħrajn għal togħma);
• ħodor.

Preparazzjoni

Inqattgħu kull kolon f'erba 'partijiet, neħħi l-qalba, sprinkle il-flieli bil-meraq tal-lumi, u għalhekk ma tiskurax, u ħafif issajjar f'ammont żgħir ta' ilma ħelu. Fry f'qiegħ żgħir ta 'tajina imqaxxar u fin imqatta' bil-butir. Żid il-laħam imqatta 'u fry għal madwar 5 minuti, waqt li tħawwad is-spatula. Żid ftit brodu ħelu ta 'kolon, ħwawar imnixxef u għerq tal-ġinġer imqatta' fin. Għatti l-għatu, dawwar in-nar u tintefa. Minuti għal 5-10 qabel ir-rieda li jieklu flieli ta 'l-ilbieba ma' butir sħun u għasel, żid il-kannella u l-vanilla u poġġi fit-tajja. Aħna ser iservu ma 'kejkijiet friski tal-qamħ u te frisk.

Tazhin tat-tiġieġ

Tista 'issajjar tazhin mit-tiġieġ bil-pruna u l-berquq imnixxef.

Ingredjenti:

• 1-2 sider tat-tiġieġ;
• 200 g ta 'pruna;
• 200 g ta 'berquq imnixxef;
• 2 basal;
• 4 qronfol tat-tewm;
• bżar aħmar jaħraq;
• art tal-bżar iswed;
• Ħwawar niexfa għat-togħma;
• 2 imgħaref tal-għasel;
• 50 g ta 'butir;
• melħ, ħwawar, lumi.

Preparazzjoni

Nagħmlu sider tat-tiġieġ fuq qatgħat u qatgħat f'biċċiet żgħar. Naddaf u aqta 'b'mod fin il-basal. Fry il-basal f'tazhin fuq żejt, żid il-biċċiet tat-tiġieġ, naqqas is-sħana, żid ħwawar niexef, żid melħ, għatti b'għatu u stew għal 40-50 minuta fuq sħana baxxa. Jekk meħtieġ, tista 'tferra ftit ilma. Berquq imnixxef u prun (individwalment) aħna se timla b'ilma jagħli. Melħ l-ilma wara 5 minuti, neħħi l-ġebel mill-pruna. Għal madwar 10 minuti qabel it-tmiem tat-tisfija tat-tiġieġ, żid il-berquq imnixxef u l-pruna għat-tazhin. Immedjatament qabel ma sservi, sprinkle kollox b'ħxejjex mgħaffeġ u tewm, sprinkle bil-meraq tal-lumi u iservu mat-tabella.

Tazhin tal-papra

Tista 'issajjar tazhin Delicious minn papra.

Ingredjenti:

• 2 saqajn tal-papri u sider wieħed;
• 2 basal;
• 1 zunnarija;
• 5 qronfol tat-tewm;
• 1 sinsla tal-ġinġer;
• 300 g ta 'zucchini;
• 50 g żbib;
• 200 g ta 'hummus;
• ħwawar niexfa (paprika, bżar, żagħfran, turmeriku, zira, kannella, eċċ għal togħma);
• 4 tablespoons ta 'żejt veġetali;
• melħ, ħwawar.

Preparazzjoni

Neħħi l-għadam mir-riġlejn tal-papri u aqta 'l-laħam f'folji ta' 30 gramma, u tagħmel l-istess mas-sider. Poġġi l-laħam fi skutella u ħarraqha taħlita ta 'ħwawar niexfa. Żid u ħallat. Aħna npoġġux fil-kesħa għal siegħa. Sadanittant, se nqaxxru l-basal u nqattgħu f'biċċiet qosra. Naddaf u fin-ngħid il-karrotti u l-ġinġer. Meta l-laħam tal-papra jitqaxxar għal siegħa, aħna se nsaħħnu ż-żejt veġetali fit-tazhin u biċċiet tal-papri maqtulin bil-basal, il-ġinġer u l-karrotti. Għatti l-għatu u poġġih fuq sħana baxxa. Jekk meħtieġ, ferra l-ilma. Għal 20 minuta qabel il-prontezza, aħna se nżidu mat-Tazhin tewm qasir mqatta 'zucchini ħoxna u żbib. Żid aktar taħlitiet ta 'ħwawar. 5 minuti qabel ir-rieda li żżid il-hummus u ħallat kollox. Immedjatament qabel ma sservi, sprinkle bi ħwawar imqattgħin u tewm.