Zalza magħżula tajjeb se tiffavorixxi b'mod vantaġġjuż it-togħma tal-laħam taċ-ċanga u tagħti l-ħwawar tal-platti, l-oriġinalità u l-oriġinalità.
Noffru bosta għażliet biex tagħmel zalza taċ-ċanga, minn fejn tista 'tagħżel l-aktar attraenti, u wkoll tgħidlek kif issajjar iċ-ċanga fi zalza ħelwa u qarsa.
Zalza taċ-ċirasa għal steak taċ-ċanga
Ingredjenti:
- berries taċ-ċirasa mingħajr fosos - 290 g;
- Inbid xott aħmar - 190 ml;
- estratt tal-vanilla - 1 g;
- imsiemer tal-qronfol - 1 bud;
- zokkor granulat - 30 g;
- dqiq tal-qamħ - 60 g;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Fi sassla jew saucepan jgħaqqdu inbid, zokkor u frott taċ-ċirasa mingħajr fosos. Żid melħ, estratt tal-vanilla, imsiemer tal-qronfol, imqiegħed fuq pjanċa u saħħan il-massa għal tagħli. Aħna nżommu zalza fuq nar, waqt li tħawwad, ftit minuti, u mbagħad żid dqiq tal-qamħ, ħawwad u ħalli kessaħ.
Zalza tal-ġobon għaċ-ċanga fil-forn
Ingredjenti:
- krema - 120 ml;
- Parmesan jew ġobon iebes ieħor - 120 g;
- Mostarda Dijon - 30 g;
- melħ - biex togħma;
- Taħlita ta 'bżar mill-art - għat-togħma.
Preparazzjoni
Il-krema jisħon sakemm jagħli, waqt li tħawwad, żid il-ġobon maħkuk u ħalliha dewweb kompletament. Żid il-bżar iswed bl-art u l-melħ għat-togħma u neħħi mis-sħana. Jekk mixtieq, tista 'wkoll żżid ħwawar imfarrak u ħwawar friski għat-togħma tiegħek.
Dan zalza tista 'tintuża kemm meta tkun qed isservi ċanga taċ-ċanga mgħollija jew moħmija, u ferragħha fuq ċanga fil-forma qabel il-ħami. Bħala żieda mal-laħam f'dan il-każ, ħafna fil-ħin ikun faqqiegħ.
Zalza ta 'larinġ għaċ-ċanga - riċetta
Ingredjenti:
- larinġ - 250 g;
- inbid xott - 75 ml;
- żejt veġetali - 35 ml;
- krema - 55 ml;
- basal - 75 g;
- taħlita mitħuna ta 'bżar - għat-togħma;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Fuq pan tal-qali msaħħan b'żejt veġetali, fry għal basla ċara u mqatta 'b'mod fin, ferra' ftit, tħawwad inbid, żid ukoll zest u meraq tal-larinġ, melħ u taħlita ta 'bżar u waqfa fuq in-nar sakemm tinħela. Imbagħad ferra 'fil-krema, aġġusta t-togħma għal darb'oħra bil-melħ u l-bżar, ħu l-zalza' l barra min-nar u ħalliha tibred.
Ċanga fi zalza ħelwa u qarsa - riċetta
Ingredjenti:
- tenderloin taċ-ċanga - 450 g;
- għasel - 60 g;
- pejst tat-tadam - 60 g;
- basla - 90 g;
- Zalza tas-sojja - 90 ml;
- tewm - 1-2 snien;
- ilma - 90 ml;
- meraq ta 'lumi waħda;
- żejt raffinat veġetali.
Preparazzjoni
Il-flett tal-laħam taċ-ċanga jinħasel, jitnixxef, jinqata 'f'qid irqiq u moqli bi ċrieki tal-basal fuq qali msaħħan b'żejt veġetali għal għoxrin minuta.
Sadattant, ħallat pejst tat-tadam, soy sauce, ilma, tewm maħkuk, meraq ta 'lumi wieħed, ħawwad sewwa u żid is-zalza li tirriżulta mil-laħam moqli. Dieta Sdabrivaem biex togħma melħ, bżar iswed bl-art, ħallat u ħalli taħt l-għatu fuq sħana baxxa, waqt li tħawwad kultant, għal għoxrin minuta.