Bsaten tal-granċ - kompożizzjoni

Il-bsaten tal-granċ f'ħafna pajjiżi dehru għall-bejgħ fil-bidu tad-disgħinijiet. Iż-żmien kien pjuttost ikkumplikat, u għalhekk prodott fit-togħma u rħisa immedjatament waqa 'fl-imħabba ma' l-hostesses. Il-bsaten tal-granċ għenu jiddiversifikaw il-menu tat-tabelli tal-festi, peress li ġew miżjuda ma 'diversi insalati u snacks.

Id-dehra ta 'bsaten tal-granċ, għandna nirrispettaw lill-Ġappuniżi, li ppruvaw jistabbilixxu l-produzzjoni tal-laħam tal-granċ. Madankollu, dan irriżulta li kien jikkunsmaw xogħol u ekonomikament mhux ta 'profitt. Kien iktar faċli li ssir varjetà ta 'prodotti minn ħut abjad oċean ikkapuljat. Meta ġew miżjuda ma 'ċerti aromatizzanti u addittivi ta' l-ikel, kien possibbli li tinkiseb togħma simili għal dik tal-laħam tal-granċ.

Kompożizzjoni tal-bsaten tal-granċ

L-ingredjenti ewlenin tal-bsaten tal-granċ huma: ħut tal-ħut surimi, lamtu, abjad tal-bajd, ilma, żejt veġetali, melħ u zokkor . Biex ittejjeb it-togħma, jiżdiedu diversi supplimenti nutrizzjonali. Madankollu, biex il-prodott ikun saħansitra orħos, xi manifatturi jagħmlu bsaten tal-granċ mill-proteina tas-sojja.

Meta tixtri bsaten tal-granċ, għandek bżonn tistudja bir-reqqa l-kompożizzjoni tal-prodott. Imsaġar surimi għandu jkun fl-ewwel post. F'dan il-każ, tista 'tkun żgur li l-prodott fih ħut.

Il-kompożizzjoni kimika tal-bsaten tal-granċ tagħmel l-użu ta 'dan il-prodott dubjuż għas-saħħa. Ta 'l-addittivi ta' l-ikel l-aktar spiss użati huma:

1. E160 - kulur ta 'l-ikel. Hemm żewġ tipi: sintetiċi u naturali. Iż-żebgħa naturali ma toħloqx theddida għall-ġisem.
2. E171 - bliċ taż-żebgħa. Il-fwar ta 'din is-sustanza huma tossiċi, iżda bħala addittiv għall-ikel mhuwiex perikoluż għall-ġisem. Għalkemm ir-riċerka ta 'dan l-addittiv għadha għaddejja.
3. E420 - jintuża bħala sustanza li tagħti l-ħlewwa u li żżomm l-ilma. L-addittiv huwa sigur f'dożi żgħar, iżda meta użat fi kwantitajiet kbar jikkawża indiġestjoni.
4. E450 - huwa maħsub biex itejjeb l-istruttura u l-kulur tal-prodott, iżid il-ħajja fuq l-ixkaffa. Meta ikkunsmat fi kwantitajiet kbar jikkawża indiġestjoni u jaggrava l-assorbiment tal-kalċju.

Għalkemm dawn l-addittivi huma approvati għall-użu fl-industrija tal-ikel, l-użu tagħhom m'għandux benefiċċju għall-ġisem. U l-użu ta 'numru kbir ta' bsaten tal-granċ b'tali kompożizzjoni jista 'jwassal għall-iżvilupp tal-mard.

Valur nutrittiv tal-bsaten tal-granċ

Peress li l-komponent ewlieni tal-bsaten tal-granċ huwa laħam tal-ħut, il-prodott huwa saturat bi proteina faċilment diġestibbli. Biex tifhem kemm proteina fil-bsaten tal-granċ tgħin il-kompożizzjoni tal-prodott. Ħafna mill-proteini huma 17.5% tal-piż tal-prodott, xaħmijiet - 2%, karboidrati fil-bsaten tal-granċ huma nieqsa. 70% tal-prodott huwa ilma.

Il-bsaten tal-granċ fihom ammont żgħir ta 'minerali u vitamini: vitamina PP, żingu, kloru, kubrit, kromju, fluworin, nikil u molibdenu. Tali żgħir l-ammont ta 'sustanzi utli huwa dovut għall-fatt li jinħaslu fl-istadju tal-ipproċessar primarju tal-materja prima. Fil-futur, is-sustanzi utli li fadal jinqerdu waqt it-trattament tas-sħana, li huwa ddisinjat biex jeħles il-prodott ta 'mikro-organiżmi patoġeniċi.

Madankollu, tali kompożizzjoni ta 'proteini, xaħmijiet, karboidrati fil-bsaten tal-granċijiet hija karatteristika biss ta' prodott magħmul minn surimi . Għalhekk, biex tkun taf eżattament kemm-il karboidrati fil-bsaten tal-granċ u ingredjenti oħra, tista 'billi taqra l-kompożizzjoni fuq il-pakkett. Għal din ir-raġuni, m'għandekx tixtri bsaten tal-granċ bil-piż. Prodott aħjar jitwettaq f'pakketti, li mhux biss huma indikati l-kompożizzjoni, iżda wkoll id-data tal-manifattura, u d-data ta 'skadenza. Għandu jiġi nnotat li l-prodott għandu jkun ippakkjat b'mod ermetiku f'film b'ħafna saffi.