Il-cookies tal-kanzunetta Taljana, li r-riċetta tagħhom se tiġi ppreżentata hawn taħt, hija skoperta reali għal kulħadd li jħobb il-ħelu, iżda huwa għajjien ħafna minn kejkijiet u pasti. Tali cookie tista 'tissostitwixxi l-kolazzjon, għaliex taqbel perfettament mal-kafè jew it-te ta' filgħodu. Barra minn hekk, il-gallettini cantucci u lewż jistgħu jinħażnu għal bosta xhur, madankollu, ġeneralment ma jibqgħux jeżistu qabel l-ewwel ġimgħa.
Gallettini tal-lewż cantucci
Ingredjenti:
- zokkor - 450 g;
- trab tal-ħami - 7 g;
- bajd - 5 biċċa;
- lewż - 500 g;
- dqiq - 600 g;
- melħ - pinch 1;
- vanillina - 5 g;
- qoxra tal-lumi - 1 tbsp. kuċċarina;
- butir - 100 g;
- għasel - 50 g.
Preparazzjoni
Qabel ma tibda t-tisjir, għandek tiżgura ruħek li l-ingredjenti kollha huma f'temperatura tal-kamra, dan japplika mhux biss għaż-żejt, iżda wkoll għall-bajd bl-għasel, li ħafna nisa tad-dar jaħżnu f'refriġeraturi. Wieħed mill-bajd għandu jitħalla biex tillubrikha l-għaġina. Barra minn hekk, l-ammont ta 'zokkor jista' jitnaqqas jekk ma tħobbx ħelu ħafna.
Ibda t-tħejjija tal-cantucci bir-tgħarbil tad-dqiq, imbagħad ibgħatha għal skutella profonda, żid it-trab tal-ħami u ħawwad sewwa. Sussegwentement, fid-dqiq, trid tieħu dawra biex issuq fil-bajd (ma ninsewx li tqiegħed waħda minnhom quddiemhom 'il bogħod), ibda l-għaġina bl-ispatula tal-injam jew tas-silikon.
Wara ftit minuti ta 'ħawwad, żid iż-żejt imrattab mad-dqiq, ħallat kollox għal darb'oħra, imbagħad ferra' l-zokkor, għaġla tal-lumi u għaqqad l-għaġina, ukoll bl-għajnuna ta 'spatula.
Finalment, għandek iżżid il-vanillina, il-melħ u l-għasel mal-massa, u warajh l-aħħar darba ħallat kollox bi spatula u ferra l-lewż fil-massa li tirriżulta. Wara dan, ikollok bżonn li għaqqad l-għaġina b'idejk, għandha tirriżulta li tkun elastika u faċilment tidħol fil-ballun.
Il-ballun riżultanti jista 'jiġi maqsum f'6 partijiet, li kull wieħed minnhom huwa rrumblat f'shaltus u jintbagħat f'folja tal-ħami.
Il-bajd imwarrba għandu jiġi megħlub u mnaddaf biż-zalzett, u mbagħad jibgħathom għal 20-25 minuti f'forn imsaħħan minn qabel għal 180 grad. Wara 25 minuta, il-gallettini għandhom jitneħħew mill-forn u aqta 'kull zalzett f'biċċiet ħoxnin b'sinett, imbagħad ixerrduhom fuq folja tal-ħami rasu' l isfel u saqad għal 10-15 minuta oħra fl-istess temperatura.
Lewucci cookie lest jista 'jinħażen f'kontenitur, jew jista' jkun innotifikat immedjatament hekk kif jibred. Fi kwalunkwe każ, tali ħelwa ma ddumx.
Analogu cantucci - cookies biscotti , ukoll kbir għall- kafè maħdum tajjeb.