Noffru riċetti sempliċement divini għat-togħma u delicacies aromatiċi ħelu - ġamm tal-bettieħ. Jista 'jintuża għall-ħsad fil-kumpanija ma' frott ieħor, jiġifieri, lanġas jew tuffieħ. Kull darba nirċievu togħma ġdida, iżda mhux inqas interessanti, ta 'ġamm.
Kif issajjar ġamm minn bettieħ għax-xitwa - riċetta sempliċi
Ingredjenti:
- bettieħa - 990 g;
- zokkor granulat - 700 g;
- aċidu ċitriku - 15 g.
Preparazzjoni
Laqtgħu l-bettieħa għal ġamm ma 'kubi żgħar, imla b'zokkor, żid l-aċidu tal-lumi u ħalli l-massa għal ftit sigħat biex tissepara l-meraq. Issa għandna kontenitur bi preforma fuq il-pjanċa fuq in-nar eżatt 'il fuq mill-medja u saħħan il-massa b'tixxif kontinwu sakemm il-kristalli taz-zokkor jiġu xolti u jagħlu. Wara madwar seba 'minuti, itfi n-nar u ħalli l-ġamm għal ħames sigħat biex tkessaħ u infuse.
Għal darb'oħra agħti l-ħaxix li jagħli, għalli għal seba 'minuti u kessaħ kompletament. Wara dan aħna weldjeb il-biċċa tax-xogħol għal għaxar minuti oħra, u mbagħad aħna ferra 'l-ġamm fuq vażetti sterili u niexfa u poġġi taħt kutra sħuna għal tkessiħ bil-mod u awto-sterilizzazzjoni.
Skont il-grad ta 'bettieħa mmerraq, ġamm minnha jista' jirriżulta f'konsistenza differenti - minn likwidu ħafna għal oħxon. Minħabba l-insuffiċjenza tal-fetu, tista 'żżid ftit ilma mnaddaf, u jekk il-meraq juri ħafna, jista' jiġi mbattal u msajjar bil-ġelatina. Inkella, tista 'wkoll iġġenera ġamm mill-bettieħa għax-xitwa bil-ġelatina, u żżidha fit-tmiem tal-aħħar stadju tat-tisjir qabel ma tibbottilja fil-vażetti.
Ġamm minn lanġas u bettieħ għax-xitwa - riċetta sempliċi
Ingredjenti:
- bettieħa - 990 g;
- lanġas - 990 g;
- zokkor mgħaffeġ - 990 g;
- aċidu ċitriku - 20 g.
Preparazzjoni
Preparazzjoni tal-preparazzjoni tal-ġamm, il-polpa tal-bettieħa tinqata 'f'kubi żgħar u titpoġġa fi skutella adattata għall-ġamm għat-tisjir. Aħna laħlaħha wkoll, neħħiha nixxef u ħassar il-qalba b'żerriegħa u zkuk tal-lanġas, u warajna neqilbu l-frott bl-istess mod bħall-bettieħ u ibgħathom lill-iskutella. Aħna ferra 'l-frott fuq iz-zokkor u ħallih għall-meraq għal ftit sigħat. Issa żid l-aċidu tal-lumi u poġġi l-bastiment bil-preforma fuq il-platt hotplate. Nagħtu l-togħlija għall-ebbu billi tħawwad il-ħin kollu, u mbagħad naqqas l-intensità tan-nar u weldjeb il-biċċa tax-xogħol bi togħli bilkemm notevoli għad-densità mixtieqa.
Jam lest ibbottiljat minn qabel vażetti niexfa sterilizzati, issiġillati b'tappijiet sterili u ħalliha tibred bil-mod taħt kutra sħuna.
Bl-istess mod, tista 'tħejji ġamm tal-bettieħa bit-tuffieħ għax-xitwa, billi tibdelhom bil-lanġas. Se jkun ukoll fit-togħma ħafna.
Ġamm mill-qoxra tal-bettieħa għax-xitwa - riċetta
Ingredjenti:
- qxur tal-bettieħ - 990 g;
- vanillin - pinch 1;
- zokkor mgħaffeġ - 990 g;
- aċidu ċitriku - 10 g.
Preparazzjoni
Jekk il-bettieħa nnifisha ma tibqax għall-ġamm, allura l-ħelwa tista 'tiġi wweldjata u mill-qoxra. Barra minn hekk, ħafna drabi, skont it-tip ta 'frott, hemm biżżejjed polpa li tħalla fuqhom, li huwa l-ħin biex titqiegħed fil-prattika. Biex tagħmel dan, aħna neħħi l-qxur li fadal mill-parti l-aktar iebsa ta 'barra. Huwa konvenjenti li dan juża qxur tal-ħxejjex. Il-polpa riżultanti hija maqtugħa f'kubi żgħar, mgħottija biz-zokkor u ħalli joqgħod għal ftit żmien. Issa poġġi l-biċċa tax-xogħol fuq il-cooker. Wara t-togħlija waqt li tħawwad il-ħin kollu, aħna nġorru l-bastiment nar għal seba 'sa għaxar minuti, u mbagħad neħħih mis-sħana u ħallih jiksaħ. Irrepeti l-proċedura erba 'darbiet, imbagħad żid l-aċidu tal-lumi, il-vanillina, issajjar għal madwar ħames minuti, u jista' jixrob fuq vażetti u sufra. L-aħħar għandu neċessarjament ikun sterili u niexef.