L-għaġina Kefir għat-torti hija sempliċi ħafna u konvenjenti biex issajjar, għaliex, l-ewwelnett, mhuwiex neċessarju li jiġi aġġustat jekk titlax jew le - se titla 'mingħajr ambigwità, minħabba li batterji ffermentati fil-kompożizzjoni ta' kefir waqt il-fermentazzjoni, fi kwalunkwe każ, jarmu dijossidu tal-karbonju. U t-tieni, is-soltu l-patties fuq kefir huma sempliċement moqlija f'qalq, hu għalhekk li aħna, fil-biċċa l-kbira tar-riċetti, nħelsu mill-forn. Minbarra dak li ntqal, ta 'min jinnota wkoll li t-torti magħmulin mill-għaġina kefir dejjem jirriżultaw li huma spissi u porużi b'mod mhux tas-soltu, grazzi għall-istess batterji ffermentati, u għalhekk jittieklu istantanjament.
Puff pastry fuq kefir
L-għaġina Kefir bl-użu tal-ħmira hija dejjem fluffy u ħafifa bħallikieku t-tentix.
Ingredjenti:
- kefir (kontenut ta 'xaħam 2,5%) - oġġett wieħed;
- żejt veġetali - ½ oġġett;
- zokkor - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħmira niexfa - 1 qartas;
- melħ - 1 kuċċarina;
- dqiq - 3 tbsp.
Preparazzjoni
Iż-żejt veġetali u kefir huma ftit imsaħħna, preferibbilment f'banju ta 'l-ilma, u mħallat ma' zokkor u melħ. F'ammont żgħir ta 'ilma sħun taz-zokkor aħsel il-ħmira u stenna għal 5 sa 15-il minuta (skond il-ħin speċifikat fl-istruzzjonijiet tat-tisjir). It-taħlita tal-ħmira tista 'tiġi miżjuda ma' kefir sħun, u mbagħad għaddi l-għaġna tal-għaġina, billi tferra 'mid-dqiq ħafif ossiġenat. Mill-għaġina lesti aħna jiffurmaw ballun, nkopruha b'film tal-ikel u ħalliha f'post sħun għal 20-30 minuta. Sussegwentement, din l-għaġina tintuża biex tinħeba t-torti fil-forn jew f'ħafna miżżewġin.
Preparazzjoni ta 'batter ta' l-għaġina mingħajr ħmira
Jekk ma tridx tinqabad bil-ħmira, allura l-għaġina kefir tista 'faċilment tiġi msajra mingħajrhom, u din l-għażla bl-ebda mod mhija inferjuri għall-ħmira għat-togħma.
Ingredjenti:
- kefir - oġġett 1;
- dqiq - 400 g;
- soda - 1 kuċċarina;
- melħ - 1 kuċċarina;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- żejt veġetali - 40 ml.
Preparazzjoni
Kefir huwa ftit imsaħħan f'banju ta 'l-ilma u mħallat ma' soda, zokkor u melħ, allura tista 'żżid 1 tbsp. kuċċarina ta 'żejt. Ahna naqsu kollox sew u jmorru mal-lott, naqsu gradwalment id-dqiq tal-qoxra. Meta l-għaġina ssir iebsa biex tħawwad ma 'kuċċarina jew whisk - ibda biex tħawwad b'idejk, billi tuża ftit dqiq biex trab it-tabella u l-idejn, imma m'għandekx tħossok b'ħeġġa min: l-għaġina għandha fl-aħħar tirriżulta li tkun ġentili ħafna u ratba, sabiex tipprova tosserva l-proporzjonijiet speċifikati fir-riċetta. Meta l-għaġina tal-ħmira hija elastika biżżejjed u tieqaf teħel mal-wiċċ, aħna jiffurmaw ballun minnha u tkopriha b'film. Ħallih jilħaq madwar 30 minuta. Din l-għaġina fuq kefir normalment tintuża għal patties moqlija.
Għaġina likwida għal patties fuq kefir
Il-preparazzjoni tal-għaġina likwida tieħu l-inqas ammont ta 'ħin: minħabba l-ammont żgħir ta' dqiq, l-għaġina hija iktar ħafifa u aktar mgħaġġla u mħejjija bl-istess mod. Patties minn batter huma normalment moqlija fil-qali fil-fond, jew moħmija f'forma ta 'kejk, jew torti li jalternaw saff ta' għaġina b'saff ta 'mili.
Ingredjenti:
- kefir - 250 ml;
- bajd - 2 biċċiet;
- dqiq - 2 oġġetti;
- soda - 0,5 tsp.
- melħ - ½ tsp.
Preparazzjoni
Il-bajd jegħlbu fi skutella bil-melħ, lilhom aħna żid ftit jissaħħnu (jew it-temperatura tal-kamra) jogurt u naħal sewwa. Imbagħad poġġi bil-mod id-dqiq mgħarbla flimkien ma 'soda u għaqqad l-għaġina. Is-sikkina ma tistax tiġi miżbugħa sew miegħu, hekk jekk tħollek idejk b'żejt veġetali, ibda l-għaġin mingħajr l-għajnuna ta 'għodda. Biex tilħaq l-għaġina, bħal fil-riċetti ta 'qabel, aħna ħalliha taħt il-film għal 30-40 minuta.
Mhuwiex daqshekk faċli li taħdem ma 'taħlit likwidu, għalhekk, qabel ma tifforma t-torti deep-fried, ikollok bżonn tillubrikha idejk b'żejt u mbagħad laħlaħ bl-ilma u rrepeti l-proċedura għall-patty li jmiss, imma nemmenni, dan it-trattament jiswa ftit sforz. Bon appetit!