Kulich kien ikkunsidrat dixx tradizzjonalment Russu minn żminijiet antiki. Normalment dawn ikunu moħmija fil-vaganzi tal-Għid, imżejjen bil- ħġieġ tal- proteini u mxerrda bi trab b'ħafna kuluri. Aħna noffrulek xi riċetti oriġinali għat-test tal-kejkijiet, u tagħżel għalik innifsek l-aktar adattat u Delicious!
Għaġina Alexandrija għal kejkijiet
Ingredjenti:
- ħalib imdewweb - 1 l;
- żbib - 200 g;
- Zokkor tal-vanilla - 2 qratas;
- Cognac - 2 tbsp. mgħaref;
- dqiq tal-qamħ - 2.5 kg;
- zokkor - 1 kg;
- butir - 500 g;
- bajd tat-tiġieġ - 10 biċċiet;
- ħmira friska - 150 g.
Preparazzjoni
Il-bajd jinqasam fi skutella profonda u jitqaxxar ħafif b'taħlita sakemm ikun fluffy. Imbagħad żid il-butir tal-butir imfellel, poġġi ħmira friska, ferra 'ħalib gradwalment sħun, ħallat u ħalli l-massa f'post sħun għal 12-il siegħa. Wara dan, aħna nixorbu l-żbib bil-fwar bil-quddiem, poġġi t-togħma taz-zokkor tal-vanilla, ħoll xi Cognac u gradwalment introduċi dqiq mgħarbla, tħawwad artab, għaġina tal-ħmira għal kejkijiet.
Issa poġġih għal siegħa għall-prova u stenna sakemm jirdoppja. Inpoġġu l-għaġina f'forom, timla madwar terz parti, stenna sakemm tasal sa l-għaksa, u agħlaq 180 grad sakemm tkun lesta.
Ir-riċetta tat-test għall-kejkijiet
Ingredjenti:
- zokkor - 200 g;
- ħmira friska - 20 g;
- ħalib - 125 ml;
- bajd tat-tiġieġ - 3 biċċiet;
- butir - 100 g;
- dqiq tal-qamħ - 500 g;
- żbib - 70 g;
- berquq imnixxef - 70 g;
- qoxra tal-lumi - 1 kuċċarina;
- Vanilla - għall-togħma.
Preparazzjoni
Għalhekk, għal kejkijiet tat-tisjir mill-għaġina Vjenniża, il-bajd huwa mħallat ma 'zokkor, u ħalib b'ħmira friska. Imbagħad inqabbdu dawn iż-żewġ likwidi, u ħallih għal 12-il siegħa f'post sħun. Imbagħad, it-taħlita li tirriżulta titferra bir-reqqa fil-barmil tal-ħobż, żid żejt artab, zest, vanilla u ferra fid-dqiq.
Waqqafna l-modalità "Ħobż ħelu" jew "Bażiku" u ħallat l-għaġina. Wara s-sinjal tal-ħoss, aħna nżidu l-berquq imnixxef bil-pasti, imxerrda bid-dqiq. Wara l-aħħar għaġina għaċ-ċikkulata, agħfas il-buttuna "Pause" fuq il-maker tal-ħobż u ġentilment iġbedha. Aħna llubrijna l-idejn biż-żejt veġetali, aħna jiffurmaw blalen żgħar mill-għaġina, aħna npoġġuhom fil-barmil tal-ħobż u stenna sakemm il-kejkijiet huma moħmija.
Riċetta għal kejk tal-Għid
Ingredjenti:
- bajd tat-tiġieġ - 9 biċċiet;
- ħalib - 1 l;
- butir - 300 g;
- butir imdewweb - 300 g;
- zokkor - 300 g;
- żejt veġetali - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħmira friska - 180 g;
- melħ - 1 kuċċarina;
- żbib - 300 g;
- vanillina;
- dqiq tal-qamħ - 15-il oġġett;
- qoxra tal-lumi u oranġjo.
Preparazzjoni
Għal kejkijiet għat-tisjir minn għaġina kkrekkjata, ħu l-għonq, ferra 750 millilitru ta 'ħalib fiha, poġġi l-butir tal-krema u poġġi nar dgħajjef. Wara li togħlija, bil-mod ferra '3 tazzi ta' dqiq ħafif,
U minn dan iż-żmien, bil-mod aħna nifirdu l-proteini mill-isfar u jegħlbu l-proteini b'taħlita biz-zokkor. Sussegwentement, qabbad il-bżiq tagħna ma 'l-għaġina kkrekkjata, żid isfar tal-bajd, poġġi butir imdewweb, melħ, ferragħ f'żejt veġetali u stabbilixxiet bit-tarjola bil-proteini taz-zokkor. Wara dan, bil-mod ferra 'd-dqiq li jkun fadal, għaqqad l-għaġina ratba, ikopruha b'xugaman u poġġih imwarrba f'post sħun, sabiex toħroġ 2-3 darbiet. Wara li l-għaġina tiżdied 2 darbiet, aħna nżidu żbib, zest u vanillin għaliha. Aħna nferrugħu l-għaġina f'forom, saħħan il-forn għal 200 grad u aħsel il-kejkijiet għal 30 minuta.