Tista 'tixtri vażett tal-ħalib kondensat fi kważi kull maħżen tal-grocer, iżda xi wħud jippreferu jippreparaw ħalib ikkondensat magħmul id-dar, b'referenza għall-naturalezza tat-togħma tiegħu u mhux ħlewwa u densità daqshekk impressjonanti. Prodott homemade se jkun l-aħjar komplement għall-deżerti favoriti tiegħek jew il-kafè.
Ħalib ikkondensat homemade - riċetta
Għall-preparazzjoni ta 'ħalib ikkondensat magħmul mid-dar, huwa aħjar li tuża ħalib xaħmi u magħmul mill-bniedem, għax fl-aħħar mill-aħħar tgħinek tikseb il-konsistenza mixtieqa tal-prodott lest.
Ingredjenti:
- ħalib - 730 ml;
- zokkor - 195 g.
Preparazzjoni
Biex tħejji ħalib ikkondensat mill-ħalib fid-dar, uża għodda tal-ħxuna li tassorbi u tqassam is-sħana b'mod l-iktar effiċjenti, mingħajr ma tħalli ħalib jinħaraq. Ħallat il-ħalib flimkien ma 'zokkor u żid ftit niskata żgħira tal-melħ. Poġġi l-platti bit-taħlita tal-ħalib f'temperatura ta 'sħana medja u ħallieh għad-tgħolija. Wara, naqqas is-sħana u ħalli l-ħalib jitkisser b'temperatura baxxa b'tagħliq li ma tantx jidher, madwar siegħa, li perjodikament tneħħi l-għoqiedi mill-wiċċ. Meta l-ammont tal-ħalib jitnaqqas għal żewġ terzi tal-volum oriġinali, kessaħ it-taħlita kondensata, ferragħ ġo vażett u aħżen fil-friġġ sax-xahar kollu.
Riċetta għal ħalib kondensat mid-dar fid-dar
Jekk tiddeċiedi li tħaffef il-proċess klassiku ta 'ħalib ikkondensat, imbagħad ibdel il-krema tas-soltu tal-ħalib b'kontenut ta' xaħam ta 'mill-inqas 30%. Naturalment, l-output ta 'prodott bħal dan ikun aktar xaħam minn ħalib kondensat klassiku fil-ħalib, iżda l-konsistenza tal-prodott se tkun ħafna eħxen, u t-togħma hija aktar sinjura.
Ingredjenti:
- krema grassa - 710 ml;
- zokkor - 310 g;
- niskata melħ.
Preparazzjoni
L-iskema tat-tisjir tibqa 'l-istess, iżda l-ħin tat-tisjir huwa mnaqqas bin-nofs. Ħallat il-krema biz-zokkor u l-melħ, imbagħad poġġi kollox fis-sħana medja u stenna sakemm tagħli. Meta l-krema tibda tgħalli, tnaqqas is-sħana u ssajjar il-ħalib ikkondensat, waqt li tħawwad, mhux inqas minn nofs siegħa jew sakemm il-volum tal-likwidu jitnaqqas bin-nofs. Wara li tberred il-prodott lest, ħallih fuq il-vażetti u aħżen fil-friġġ.
Kif tipprepara malajr ħalib ikkondensat fid-dar?
Il-ħin jista 'jitqassar jekk tħallat ħalib mhux biz-zokkor, iżda b'zokkor fi trab. Id-densità tal-ħalib ikkondensat lest mhux biss tikkristallizza z-zokkor, iżda wkoll il- lamtu , li huwa miżjud mat-trab taz-zokkor, sabiex ma kejkx.
Ingredjenti:
- ħalib - 220 ml;
- zokkor trab - 220 g;
- butir - 25 g.
Preparazzjoni
Qabbad il-komponenti kollha f'kontenitur wieħed b'ħitan ta 'ħxuna, u poġġih fuq in-nar. Meta t-taħlita għal ħalib ikkondensat jibda jagħli, naqqas is-sħana għal medja, neħħi r-ragħwa u ħalli l-ħalib ikkondensat li jmiss biex jagħli għal 10 minuti, mingħajr ma ninsew dwar tħawwad. Fl-output se jkun taħlita likwida ħafna, li għandha titkessaħ malajr fl-ilma tas-silġ u tkessaħ. Wara, il-ħalib ikkondensat magħmul mid-dar ikun lest f'15 minuta!
Ħalib ikkondensat mgħolli fid-dar
Jekk għadek xtrajt vażett ta 'ħalib ikkondensat, tista' tgħallih, u tarrikkixxi t-togħma, il-kulur u l-konsistenza tal-ħelu. Dan isir eħfef minn sempliċi, iżda minbarra l-ħalib ikkondensat, ikollok bżonn biss saucepan.
Poġġi l-lanġasa tal-ħalib ikkondensat f'panka b'ilma sħun biex il-likwidu jkun fuq il-wiċċ tal-landa b'5 ċm. Aħżen f'temperatura medja għal 2 sigħat għal dell ħafif tal-karamella u 3 għal waħda intensiva. Jekk meħtieġ, ferra l-ilma, u tiżgura li l-livell tagħha ma jaqax taħt il-livell tal-bott. Ħalib ikkondensat lest estratt bir-reqqa u żgur (!) Mkessaħ kompletament qabel ma tinfetaħ il-landa.