Insalata "Olivier" , għalkemm f'interpretazzjoni fundamentalment mhux awtentika, saret il-proprjetà tal-kċina Russa flimkien ma 'torti u ġèli. Insalata hearty u affordabbli hija mistieden onorabbli ta 'kważi l-vaganzi kollha u mhux komuni anki fil-menu ta' kuljum. L-insalata tal-kaloriji "Olivier" bil-laħam mhix inferjuri għall-għażla tas-soltu bix-zalzett mgħolli, imma t-togħma u n-nisġa tad-dixxijiet jiswew dawk is-sagrifiċċji. Dwar il-preparazzjoni ta 'l-insalata favorita ta' kulħadd ma 'tipi differenti ta' laħam, iddeċidejna li nitkellmu f'dan l-artikolu.
Ricetta għall-insalata "Olivier" bil-laħam tat-tiġieġ
Ingredjenti:
- laħam tat-tiġieġ (laħam aħmar) - 250 g;
- patata - 2 biċċiet;
- karrotti - 2 biċċiet;
- piżelli ħodor (iffriżati) - 250 g;
- bajd - 3 biċċiet;
- ħodor - għat-togħma;
- Meraq - 1/2 lumi;
- mayonnaise - to taste;
- mustarda - 1 kuċċarina;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Chicken ngħallija f'ilma mielħa sakemm tkun lest, u wara dan il-laħam jitkessaħ u jitneħħa f'fibri. Patata u karrotti minjiera u tgħalli id-dritt fil-qoxra, wara li aħna wkoll ħalliha kessaħ u tħin, maqtugħa f'kubi.
Il-bajd jagħli mgħolli iebes u wkoll maqtugħ fil-kubi. Il-piżelli ħodor malajr jissajru fl-ilma jagħli u tarmi kolander, ħalli l-piżelli jinxfu u ħallat bl-ingredjenti kollha ppreparati.
Għas-zalza, ħallat bil-mayonnaise bil-meraq tal-lumi u mustarda , żid il-melħ u l-bżar mal-zalza, u staġunja l-insalata. Qabel ma sservi, "Olivier" għandu jkun imkessaħ kompletament fil-friġġ, u l-insalata għandha tkun innotifikata fuq dixx fiss, li titferra f'ċirku kulinari u tbiddel bil-ħwawar.
Insalata "Olivier" bil-laħam taċ-ċanga
Ingredjenti:
Għall-insalata:
- patata - 2 biċċiet;
- karrotti - biċċa 1;
- Piżelli ħodor fil-laned - 120 g;
- ħjar immellaħ - 1-2 biċċiet;
- bajd - 2-3 biċċa;
- ċanga - 350 g.
Għall-għoti tal-fjuwil mill-ġdid:
- isfar tal-bajd - biċċa 1;
- Meraq tal-lumi - 1 1/2 Tsp.
- ħall ta 'l-inbid abjad - 1 kuċċarina;
- Mustarda Dijon - 1/4 tsp;
- melħ - biex togħma;
- żejt taż-żebbuġa - 3/4 tbsp.
Preparazzjoni
Ejja nibdew insalata tat-tisjir bil-fatt li aħna aħsel il-karrotti u l-patata u poġġihom sa lest sakemm lest fl-ilma mielah. Bl-istess mod, aħna se nippreparaw il-laħam, iżda aħna issajjar separatament mill-ħxejjex.
Filwaqt li l-ħxejjex u l-laħam huma msajra, ejjew nippreparaw majoneż magħmul id-dar. Ħajt 1 qamħ tal-bajd kbir bil-meraq tal-lumi, ħall, mustarda u melħ bil-blender. Twaqqafx il-whipping, ferra ż-żejt taż-żebbuġa jew tal-ħxejjex fi ħmieġ irqiq. Lest biex tpoġġi mayonnaise se jiksaħ fil-friġġ.
Ħxejjex mgħollija huma mnaddfa u maqtugħa f'kubi kif ukoll ċanga. Il-bajd jagħli mgħolli u mgħaffeġ. Fi skutella insalata jgħaqqad l-ingredjenti kollha u staġun l-insalata bil-mayonnaise homemade. Qabel ma sservi, aħna kessaħ id-dixx.
Insalata ta 'Olivier bil-laħam tal-granċ
Ingredjenti:
- patata - 1 pc;
- karrotti - biċċa 1;
- bajd - 2 biċċiet;
- laħam tal-granċ - 150 g;
- ħjar frisk - biċċa 1;
- mayonnaise - to taste;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Il-patata hija mgħollija b'mod uniformi, wara li tkun imnaddfa u mkessħa. Il-karrotti laħlu t-tajn żejjed u wkoll issajjar fil-ġlud sakemm jiġi ppreparat bis-sħiħ, u warajna naddaf u qatgħat il-kubi kif ukoll it-tuberi tal-patata.
Il-bajd jagħli iebes mgħolli u mgħaffeġ f'kubi żgħar. Il-ħjar jitqaxxar u jinqata 'wkoll fil-kubi. Il-laħam tal-granċ jittieħed mas-swaba f'biċċiet ta 'daqs medju.
L-ingredjenti kollha tal-insalata, ħlief il-laħam tal-granċ, npoġġux skutella tal-insalata u liebsa bil-mayonnaise, wara li aħna nħalltu. Poġġi l-insalata pre-imkessaħ fuq dixx abjad ċatt, billi tuża ċirku kulinari. Qabbel id-dixx b'saff ta 'laħam tal-granċ. Olivier jista 'jkun imżejjen bil-ħodor, jew bil-weraq tal-ħass, jew tista' tpoġġi ftit bajd tas-summien mimli bil-kavjar aħmar fuq pjanċa.