Galushki huwa dixx ta 'l-Ukraina nazzjonali u popolari ħafna li hu serva waħdu b'krema qarsa jew soppa. Hemm ħafna riċetti differenti għat-tisjir ta 'dan id-dixx, iżda tqis miegħek xi wħud minnhom.
Kif issajjar borsch bil-għaġina?
Ingredjenti:
- tiġieġ - 1 kg;
- patata - 2 kg;
- kaboċċi - ras 1;
- karrotti - 3 biċċiet;
- pitravi - 1,5 kg;
- bozza - 3 biċċiet;
- żejt veġetali - 100 ml;
- Lard immellaħ - 100 g;
- zokkor - 30 g;
- pejst tat-tadam - 2 tbsp. mgħaref;
- ħall - biex togħma;
- ħwawar.
Għal għaġina:
- ilma - 1 l;
- bajd - 2 biċċiet;
- dqiq tal-qamħ saraċin - 500 g;
- melħ.
Għas-sottomissjoni:
- krema qarsa - biex togħma;
- ħodor.
Preparazzjoni
Issa jgħidlek kif għandek tipprepara l- borsch bil-għaġina ta 'l-Ukraina . Nieħdu karkassa żgħira tat-tiġieġ, qatgħat f'porzjonijiet żgħar, aħselha, poġġiha f'panza kbira. Imbagħad ferra madwar 5 litri ta 'ilma, żid melħ mat-togħma u mqiegħed fuq nar medju. Meta l-soppa tagħli, tnaqqas il-fjammi, neħħi r-ragħwa ffurmata fuq il-wiċċ, armi l-weraq tar-rand u l-ħwawar togħma.
Ahjar il-brodu sakemm il-laham ikun lest. U minn din id-darba qed nippreparaw il-ħxejjex. Il-patata titnaddaf, tinħasel, tinqata 'f'biċċiet. Il-kaboċċi, il-pitravi, il-karrotti u l-basal huma mnaddfa u maħsula. Aħna neħħi l-pitravi fi strixxi rqaq, il-karrotti jixxarrab fuq grater kbir, u aqta 'l-għerq tal-basal u t-tursin b'sikkina.
Issa qed nippreparaw ix-xiwi: aħna żid il-pitravi taz-zokkor, ħawwadha biz-zokkor, ħalltu ftit ħall, poġġiha f'qiegħ il-qali, ferra ftit brodu tat-tiġieġ u stew sakemm tkun ratba.
F'pajna oħra ta 'qali nidħlu karrotti taż-żejt veġetali, basal u għerq tat-tursin. Kolla l-filtru tat-tiġieġ tat-tiġieġ, ferragħ ġo pan nadif u għal darb'oħra ġġib togħol.
Neħħejna t-tiġieġ fi platt separat u għal waqt li warrbu. Nitħallu x-xaħam mielħa mill-grinder tal-laħam. Fil-brodu tat-togħlija tarmi l-patata mqatta 'u l-kaboċċa mqatta' kaboċċa bajda.
Wara 15-il minuta, ixerrdu l-ħaxix mixwi, poġġi l-pejst tat-tadam, ix-xaħam imqattgħin, il-melħ u l-bżar iswed mitħun. Ħawwad tajjeb l-ikel u issajjar għal mhux aktar minn 5 minuti. Imbagħad itfi n-nar, ikopru l-għatu tal-borscht u ħallihom infuse. Issa jgħidlek kif issajjar tajjeb il-għaġina. Fi saucepan, ferra 'litru litru ilma, ftit podsalivaem, ħallih jagħli u bil-mod ħoll nofs il-barmil ta' dqiq. Ħawwad sewwa sabiex ma jibqa 'l-ebda ċapep, neħħi l-pan mill-nar u meta t-taħlita tinkessaħ, waqqaha f'2 bajd u ferra d-dqiq tal-qamħ sarraċin li jkun fadal. Għal darb'oħra ħawwad sewwa l-għaġina. F'taper tal-kikkra kbira għaddi l-ilma mielaħ u għaddi l-għaġina bil-kuċċarina, għaqqad il-għaġina. Minuti permezz ta '3 irridu tarmihom lura lejn il-colander, u mbagħad ipoġġuhom fuq il-pjanċi, pour borscht, staġun bil-krema qarsa, imbexxex ma' ħxejjex imqatta 'b'mod fin u immedjatament iservu.
Kif issajjar is-soppa bil-għaġina?
Ingredjenti:
Għas-soppa:
- tiġieġ - 500 g;
- patata - 4 pcs;
- bozza - 2 biċċiet;
- karrotti - biċċa 1;
- għerq tal-karfus - 0.5 biċċa;
- xaħam tal-majjal - 50 g;
- ħwawar, ħxejjex aromatiċi.
Għal għaġina:
- dqiq - 250 g;
- bajd - biċċa 1;
- butir - 50 g;
- ilma 50 ml;
- melħ.
Preparazzjoni
Noffru riċetta waħda oħra, kif tista 'tagħmel soppa bil-għaġina f'Pottava. Aħna aħsel it-tiġieġ, imla bl-ilma kiesaħ u poġġiha fuq sħana medja. Imla l-laħam 25-30 minuta wara l-brodu tat-togħlija. Il-bozza hija mnaddfa u mormija kompletament fil-pan. Neħħi r-ragħwa mill-brodu.
Il-patata titnaddaf u tinqata 'f'biċċiet żgħar. Aħna wkoll itħan il-karrotti u l-karfus. Salo inqattgħu f'biċċiet żgħar u fry f'pan sabiex ix-xaħam kollu jkun imdewweb, u mbagħad aħna ngħaddu l-ħxejjex fuqha.
Issa mur fl-istadju li jmiss: kif issajjar għaġina Delicious. Neħħi d-dqiq, nidħlu fiha, ferra 'fl-ilma, poġġi butir artab, bajd u melħ. Ħallat kollox, arta l-għaġina ġo flagellum u aqta 'l-għaġina b'tul ta' 2 ċm ħoll it-tiġieġ mill-brodu, żid patata magħha u sajjar għal 10-15-il minuta. Imbagħad poġġejna ħxejjex mixwija bil-bejken, għaġina, soppa tal-podsalivaem, imferragħ f'porzjonijiet u serviet għat-tabella.