Dan il-kejk jirrikjedi prodotti kompletament normali u familjari, iżda t-togħma u l-apparenza tagħha jirriżultaw straordinarji.
Kif tagħmel kejk "Għari monastiku" biċ-ċirasa ffriżata u krema qarsa, aħna se ngħid hawn taħt, u naqsmu wkoll is-sigrieti tal-preparazzjoni tal-krema qarsa ideali.
Kejk taċ-ċirasa "Għarix monastiku" bil-krema qarsa
Qabel ma nibdew nippreparaw il-kejk, għandna nippreparaw krema qarsa għall-krema. Biex tagħmel dan, ħu biċċa ta 'garża, darbiet darbtejn u ferra krema qarsa fiha, imbagħad torbotha u mdendla fuq cassetta, per eżempju, fuq kuċċarina tal-injam. Nħalluha hekk għal ftit sigħat, matul dan iż-żmien ix-xorrox żejjed se jħalli l-krema qarsa u l-krema se tirriżulta ħoxna.
Ingredjenti:
Għaġina:
- dqiq - 0.45 kg;
- krema qarsa hija ħoxna u xaħam - 215 g;
- butir - 0,2 kg;
- vanillin - pinch;
Krema:
- krema qarsa - 630 g;
- zokkor trab - 200 g;
- butir - 0,2 kg;
- meraq tal-lumi - 30 ml;
Mili:
- Ċirasa mingħajr żerriegħa - 1 kg;
- zokkor;
- likur - 50 ml.
Preparazzjoni
Poġġi l-butir tat-temperatura tal-kamra fid-dqiq u fis-sikkina flimkien ma 'sikkina. Huwa importanti li ż-żejt ikun it-temperatura t-tajba, inkella jekk ikun wisq artab, ikun ikkombinat ħażin mad-dqiq, u jekk ikun sod, ikun diffiċli li jitħallat. Ahna naghtu l-butir u d-dqiq fil-frak bit-truf tas-swaba 'taghna, żid il-krema qarsa f'porzjonijiet. L-għaġina għandha tkun twaħħal, imma mhux żejtnija, u mhux issikkata. Poġġi l-għaġina ġo film, inxerrduha ġo pancake u poġġih fil-friġġ għal 30 minuta.
Għall-mili tista 'tieħu ċirasa lest fil-ġulepp jew fil-meraq proprju. Frisk jew iffriżat huwa wisq mmerut għal dan, se jixxarrab l-għaġina kollha, għalhekk jeħtieġ li jiġu mbexxa biz-zokkor u jagħli fil-meraq tiegħek. Iffriżat, ovvjament, l-ewwel trid tħollok. L-berries għandhom ikunu kesħin u mhux imxarrbin, għalhekk aħna ixxotta l-ġulepp minnhom u ħallihom jiskula mill-għarbiel.
Neħħi l-għaġina mir-refriġeratur u naqsamha fi 3 partijiet, it-tabella u l-istruttura tal-irrumblar huma kemmxejn imqaxxra bid-dqiq, aħna niftħu saff ta 'ħxuna ta' 5 mm. Aqta 'l-għaġina f'20 strixxi identiċi b'wisa' ta '20 ċm, b'wisa' ta '5.5 ċm. Għal kull strixxa poġġi ċ-ċirasa b'katina fin-nofs, sew lil xulxin, it-truf huma marbuta.
Il-pan huwa mgħotti bil-parċmina u nfurna t-tubi b'ħjata fuq 'il fuq f'distanza ta' 3 ċm minn xulxin. Biex tipprevjeni li l-tubuli jinfetħu meta jiġu mgħammra b'pumpa tas-snien, aħna nagħmlu titqib, sabiex ikun hemm ħafna spazju biex il-koppja titlaq. Tisjir f'210 gradi għal 10 minuti, imbagħad neħħi l-frisk.
Issa aħna nippreparaw il-krema għall- "Għarix monastiku" mill-krema qarsa, li aħna mferra permezz tal-garża. Aħna se whisk dan, żżid trab zokkor f'2-3 darbiet, imbagħad żid il-butir u l-meraq tal-lumi.
Aħna nagħlaq 50 ml ta 'ġulepp jew meraq u 50 ml ta' likur.
Aħna jiffurmaw kejk fuq platter, smear il-qiegħ bil-krema, inxerrdu 4 tubi fuq nett, imxejna b'impregnazzjoni b'pinzell tas-silikon u għatti bil-krema. Wisq iktar, agħmel 3 tubi, imbagħad 2, imbagħad 1. Għalhekk, aħna nikseb piramida, li hija mgħottija bil-ħxuna ta 'krema ta' 1 ċm. Il-kejk għandu jiġi infuż għal 10 sigħat.