Is-sidien għandhom ħafna riċetti ta 'konservazzjoni interessanti. U aħna ngħidulek issa kif tagħlaq it-tadam għax-xitwa mingħajr sterilizzazzjoni bil-ħabaq.
Tadam marinat bil-ħabaq għax-xitwa
Ingredjenti:
- tadam misjur ħafna - 2 kg;
- dwiefer tewm - 4 pcs.;
- ħall - 50 ml;
- ilma tax-xorb - 1.5 litri;
- zokkor - 170 g;
- ħabaq frisk - 50 g;
- Melħ mhux iodizzat - 60 g.
Preparazzjoni
Fil-vażetti mnaddfa mħejjija npoġġu l-qronfol tat-tewm, it-tadam maħsul u s-snien tal-ħabaq. Issa nagħmlu l-immarinar: l-ilma mgħolli huwa sakkarim u melħ. Nilbtuh fit-tadam, agħti 5 minuti biex inħejnu. Imbagħad aħna ngħaqqduha, ngħalliha, infuse ħall u ferra 'tadam għal darb'oħra. Immedjatament, il-laned jiġi ssiġillat u mdawwar, u ħallih jiksaħ.
Tadam fil-laned bil-ħabaq għax-xitwa
Ingredjenti:
- tadam mhux misjur;
- melħ mhux iodizzat - 60 g;
- Sprigs tal-ħabaq - 3 biċċiet;
- zokkor - 150 g;
- ilma purifikat;
- aċidu ċitriku - 5 g.
Preparazzjoni
Sprinkle il-weraq tal-ħabaq ġo vażett, imbagħad poġġi t-tadam, u għatti bil-werqa tal-ħabaq. Dan kollu jitferra b'ilma jagħli u ejjew joqgħodu għal kwart ta 'siegħa. Wara dan, ixxotta l-ilma, ferra l-melħ u z-zokkor fih u poġġiha fuq il-fwar darb'oħra. L-aċidu ċitriku huwa miżjud direttament mal-vażett, ferra l-immarinar jagħli, roll. Aħna npoġġuhom ta 'rashom, ikopruhom tajjeb u ħallihom jibred.
Insalata tat-tadam u l-ħabaq għax-xitwa
Ingredjenti:
- melħ - 10 g;
- ħall - 15 ml;
- ħabaq - 1 mazz;
- zokkor - 60 g;
- tadam imlaħħam imqadded - 1 kg.
Preparazzjoni
Ħallat il-melħ biz-zokkor. Basile huwa mgħaffeġ. Aqta 'tadam fi flieli. Poġġi l-ingredjenti ppreparati fil-pan (huwa importanti li tuża qsari enameled għal dan), żid melħ biz-zokkor. Ħawwad sew. Ejja nieqaf għal siegħa jew tnejn, sabiex it-tadam ħalli l-meraq. Imbagħad inħallu l-massa tgħalli. Bi sħana baxxa, aħna languish 10 minuti, imbagħad poġġi fil-ħall, ħawwad u tqiegħed fuq il-vażetti. Immedjatament ukuporivaem, nagħlaq biex kessaħ u aħżen insalata fil-kesħa.
Tadam taċ-ċirasa bil-ħabaq għax-xitwa
Ingredjenti:
- tadam taċ-ċirasa - 1 kg;
- ħabaq frisk - 1 mazz;
- għasel likwidu naturali - 1 tbsp. kuċċarina;
- zokkor - 25 g;
- melħ mhux iodizzat - 10 g;
- Piżelli tal-bżar iswed - 4-5 biċċiet;
- ħall - 25 ml;
- tewm - 3 sinniet.
Preparazzjoni
Aħsel it-tadam taċ-ċili madwar ix-zokk b'pumpa tas-snien. Wara dan, aħna npoġġuhom ġo vażett, bid-dwiefer bit-tewm, il-bżar tal-piżelli, u l-weraq tal-ħabaq. Imla b'ilma jagħli, ħalli għal kwart ta 'siegħa. Imbagħad aħna pour l-ilma ġo saucepan, zokkor, melħ. Il-ħall jitferra wara li togħlija, imbagħad żid għasel u ferra t-tadam ma 'l-immarinar riċevut. Aħna immedjatament tissiġilla l-vażett.