Illum se ngħidulek kif tipprepara kejkijiet għal kejk favorit "Napoleon" u toffrilhom varjant f'qalq, kif ukoll f'forn magħmul minn għaġina tal-għaġina.
Kejkijiet għal "Napoleon" - riċetta f'qalq
Jekk ma jkun hemm l-ebda possibbiltà jew ix-xewqa li l-kejkijiet jinħmew fil-forn - issajjar f'qalq. Int tkun sorpriż bis-saħħa tar-riżultat. U hawn hija r-riċetta għal dan it-tip ta 'kejk għal Napuljun.
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 475 g;
- tliet bajd tat-tiġieġ;
- zokkor granulat - 150 g;
- butir - 65 g;
- daqsxejn ta 'soda;
- niskata melħ.
Preparazzjoni
Nibdew nippreparaw l-għaġina bil-qtugħ tal-bajd. Għal dan, aħna ngħaqqduhom ma 'zokkor mrammla u dawwarha ma' taħlita f'massa lush, mdawwla. Imbagħad aħna naħdu butir artab ħafna, ħalli niskata ftit melħ, soda, u aqliqha bil-kuċċarina ta 'ħall. Issa niftħu d-dqiq fit-taħlita, ħalli nofs il-ħġieġ għall-irrumblar u għaġina għall-għaġina. Nilħqu nisġa lixxa u uniformi, u mbagħad ikopruha mal-film u ħalliha timmatura għal għoxrin jew tletin minuta.
Wara perjodu ta 'żmien, naqsmu d-dqiq f'erba' porzjonijiet ugwali u niżżel kull wieħed minnhom fuq wiċċ trab bid-dqiq sakemm id-dijametru tal-qali jqarreb lejn id-daqs. Issa, bl-użu ta 'pjanċa tad-daqs jew għatu addattat, qatgħat l-irregolaritajiet b'sikkina dgħajfa, u tagħti lill-kejkijiet forma uniformi u ħalli l-paletti f'qatt xott imsaħħan, kannella u nixxifhom fuq żewġ naħat f'temperatura ta' intensità medja.
Wara li l-ħami fil-qali tlestiet, il-kejkijiet jitnixxfu wkoll fuqha. Għandhom imbagħad jiġu mgħaffeġ frawli, li se jkun meħtieġ biex tħawwad il-kejk lest.
Puff għaġina għall-kejk "Napoleon" - riċetta
Speċjalment Delicious "Napoleon" kejk b'saffi. Ma humiex diffiċli biex jippreparawhom, iżda xorta jkunu jeħtieġu xi paċenzja u ħin liberu għalik.
Ingredjenti:
Għat-test 1:
- marġerina kremuża - 220 g;
- Dqiq tal-qamħ - 130 g.
Għat-test 2:
- dqiq tal-qamħ - 340 g;
- bajda kbira tat-tiġieġ;
- kuċċarina kwart ta 'meraq tal-lumi;
- ilma;
- ftit niskata melħ;
Preparazzjoni
Biex tipprepara l-kejkijiet f'dan il-każ se nagħmlu għaġina ta 'żewġ komposti. Biex tagħmel dan, ser ikollna nagħmlu inizjalment żewġ għaqqad, u mbagħad għaqqad iż-żewġ tipi ta 'għaġin f'wieħed. Allura, aħna nipproċedu. Il-krema marġerina mkessħa hija maħkuka fuq grater kbir jew maqtugħa b'sikkina f'biċċiet żgħar, imħallta mad-dqiq u mqatta 'għal waqt bl-istess sikkina, li tqiegħed il-massa fuq bord kbir tat-tqattigħ. Fl-istess ħin qed inwasslu l-frak kemm jista 'jkun żgħir. Wara dan, aħna nġabru l-frak f'ballun u ħallih għal ftit żmien.
Issa qegħdin naċċettaw it-tieni għaġina. Għal dan, niftħu d-dqiq fi skutella, immexxi l-bajd fil-ħġieġ u żid l-ilma f'temperatura tal-kamra għal żewġ terzi tal-volum totali tal-ħġieġ. Ħawwad il-bajd bl-ilma, meraq tal-lumi u niskata melħ sal-uniformità massima, u mbagħad poġġi f'kontenitur ta 'dqiq u għaġina. Ħawwad il-massa l-ewwel bil-kuċċarina, u mbagħad ittemm il-proċess b'idejk. Bħala riżultat, għandek tikseb texture artab u mhux dens u iebes tal-għaġina,
Wara dan, aqla 't-tieni għaġina li tirriżulta sakemm il-formazzjoni tkun bejn ħamsa u seba' millimetri ħoxnin, u mbagħad ixerrdu l-ballun mill-ewwel għaġina fuqha u wrap f'envelop. Qiegħed il-pakkett għal tletin minuta fil-friġġ, u mbagħad ittella 'mhux irqiq, darbiet darb'oħra b'envelop u għal darb'oħra poġġih għal nofs siegħa fil-friġġ. Irrepeti ċ-ċiklu għal darb'oħra, u mbagħad iddividi l-għaġina li tirriżulta f'sitt porzjonijiet ugwali, irrombla kull wieħed għall-forma mixtieqa u erta 'f'forn imsaħħan għal 230 gradi għal madwar għaxar sa ħmistax-il minuta għal blush tad-deheb sabiħ.