Laħam bil-patata Franċiża, moħmija fil-forn se tkun għażla eċċellenti għal pranzu festiv jew sempliċement varjetà ta 'menu ta' kuljum boring. It-togħma rikka u l-aroma unika tad-dixx mhijiex ser tħalli int u l-mistednin u l-membri tal-familja tiegħek indifferenti.
Riċetta tal-laħam bil-Franċiż bil-patata u t-tadam
Ingredjenti:
- polpa tal-majjal - 600 g;
- tadam - 375 g;
- ġobon iebes - 200 g;
- tuberi tal-patata - 600 g;
- basal - 175 g;
- majoneż - 200 g jew biex togħma;
- tewm - 2-3 snien;
- żejt tal-ħxejjex jew taż-żebbuġa;
- taħlita ta 'ħxejjex aromatiċi Taljani niexfa - biex titjieb
- melħ - biex togħma;
- art tal-bżar iswed - biex togħma;
- Ħodor friski biex jintgħażlu minn - għall-togħma.
Preparazzjoni
Il-polpa tal-majjal tinħasel b'ilma kiesaħ, imnixxef bi xugamani jew srievet tal-karti, imqatta 'flieli żgħar, miksija b'film ta' l-ikel u ħafif imsawwat b'qalba tal-kċina. Imbagħad staġna l-flieli tal-laħam bil-melħ, bżar iswed, taħlita ta 'ħxejjex aromatiċi niexfa Taljana, aħna nifdu ftit żejt taż-żebbuġa jew żejt veġetali rfinut, ħallat u ħalli għal ftit żmien biex tbaħħar.
Sadanittant, aħna nodfa u naqtgħu t-tuberi tal-patata b'ċirku rqiq u nqassmu nofshom fil-qiegħ tal-forma taż-żejt. Il-mayonnaise hija mħallta ma 'tewm mqatta', ħxejjex friski mqattgħin, melħ, bżar iswed bl-art u taħlita ta 'ħwawar Taljani u mħallta bit-taħlita ta' saff tal-patata li tirriżulta. Fuq nett, agħti l-anelli ta 'basal imnaddaf u mqatta' (nofs l-ammont speċifikat). Issa esponi l-laħam u għal darb'oħra saff ta 'mayonnaise pikkanti. Għatti l-patata li fadal u għal darb'oħra l-mayonnaise. Sussegwentement, agħti l-bqija tan-nofs tal-basal u għatti bi tazzi ta 'tadam frisk, li wkoll jiġi oversaturat bil-mayonnaise.
Poġġi d-dixx f'forn imsaħħan sa 195 gradi għal ħamsa u erbgħin minuta. Wara li jgħaddi ż-żmien, ikopri l-wiċċ tad-dixx bil-ġobon maħkuk u grill fil-forn għal ħmistax-il minuta oħra.
Kif tagħmel il-laħam bil-Franċiż bil-patata u l-faqqiegħ fuq folja tal-ħami?
Ingredjenti:
- laħam tal-majjal (għonq jew flett) - 850 g;
- champignons - 650 g;
- ġobon pikjaru iebes - 350 g;
- Tuberi tal-patata - 1200 g;
- basla - 250-300 g;
- majoneż - 200 g jew biex togħma;
- tħawwir għall-patata - biex togħma;
- Inbid xott aħmar - 45 ml;
- żejt raffinat veġetali - biex togħma;
- taħlita ta 'ħxejjex aromatiċi Taljani niexfa - biex titjieb
- melħ - biex togħma;
- art tal-bżar iswed - biex togħma;
- Ħodor friski biex jintgħażlu minn - għall-togħma.
Preparazzjoni
Il-laħam tal-majjal maħsul u mnixxef, l-għonq jew il-lomu jinqatgħu f'qatgħat ta 'bejn wieħed u ieħor ċentimetru ta' ħxuna, aħna maqtugħ ix-xaħam, u l-laħam huwa mgħotti bil-film tal-ikel u msawwat b'barbat tal-kċina. Imbagħad aħna nduqu l-laħam bil-melħ, bżar iswed mitħun u taħlita ta 'ħxejjex aromatiċi Taljani xotti, ferragħ bl-inbid aħmar niexef u ħalli għal waqt li jixxarrab.
Sadanittant, aħsel il-bir u naqqas il-faqqiegħ bil-pjanċi u semi-ċrieki l-basla imqaxxra qabel. Aħna nwaqqfu l-faqqiegħ bil-basla meta ssaħħan b'ammont żgħir ta 'butir tal-butir raffinat jew sauté pan u ħallih fuq sħana medja sakemm il-basla tkun ratba.
Tuberi tal-patata huma minjieri, aħna jeħles mill-qoxra, maqtugħa f'tip ta 'l-għaġina, aħna nduqu bi bżar iswed art, melħ,
Fuq il-biċċa tal-ħami taż-żejt imqiegħed ir-ruttam tax-xaħam, minn fuq iddistribwixxi l-qsari tal-patata, imbagħad il-laħam u l-finitura b'saff ta 'faqqiegħ bil-basal. Għatti d-dixx b'saff ta 'mayonnaise, ħallat ma' ġobon iebes maħkuk u qiegħed f'forn imsaħħan minn qabel għal 190 gradi għal madwar erbgħin minuta jew sakemm il-patata tkun ratba, li tista 'tiġi ċċekkjata billi tittaqqab ma' toothpick.
Laħam imlibbt bil-Franċiż bil-patata u l-faqqiegħ ejjew ħobż għal għaxar minuti u jservu, dekorazzjoni b'fergħat ta 'ħodor friski.