Laħam tal-majjal mixwi huwa dixx tal-laħam oerhört fit-togħma li jista 'jiddelebra perfettament kwalunkwe tabella festiva. Aħna ser ngħidlek ftit għażliet kif issajjar xi ħaġa tal-majjal fil-qali.
Riċetta għall-qali tal-majjal f'qalq
Ingredjenti:
- majjal (laħam) - 505 g;
- basal - 75 g;
- ħwawar;
- pejst tat-tadam - 15 ml;
- akuta adzhika - 10 ml;
- brodu tal-laħam - 105 ml.
Preparazzjoni
Għat-tisjir tal-majjal għat-tisjir, il-polpa tinħasel, titbattal u tinqata 'bil-porzjon. Aħna nipproċessaw il-bozoz mill-ħliefa, neħħihom u nibagħtuhom lejn il-qali tal-qali imsaħħan biż-żejt. Aħna kannella l-ħxejjex għal lewn tad-deheb u nfandruha fi skutella wiesgħa. Fil-qali tarmi l-majjal, ħawwad u fry għal 25 minuta, tferragħ it-togħma. Wara li nżidu mixwi tipla, ħawwad, npoġġux il-pejst tat-tadam u l-adzhika. Imla kollox ma 'brodu tal-laħam sħun, naqqas is-sħana u stew għal 10 minuti, u għalaq l-għatu. Sussegwentement, nieħdu d-dixx 'il barra mill-platt, insista l-ikel għal xi żmien, u mbagħad isservih fuq il-mejda, imxerrda fi pjanċi u imxerrda b'ħxejjex friski mqattgħin.
Majjal mixwi bix-zalza tal-ħxejjex
Ingredjenti:
- majjal (laħam) - 805 g;
- karrotti - 65 g;
- żejt veġetali;
- bozza - 65 g;
- ġinġer frisk - għad-togħma;
- ħwawar;
- butir - 25 g;
- is-sagħtar u l-bżar mitħun - biex titjieb;
- brodu tal-laħam - 705 ml;
- ħodor friski;
- pejst tat-tadam - 3 tbsp. mgħaref;
- Weraq xott tal-weraq;
- dqiq - 35 g.
Preparazzjoni
Qabel tħejji l-qali f'qiegħ il-qali, il-majjal jitqatta 'f'porzjonijiet żgħar. Ifrex il-laħam fi skutella, staġun bil-ħwawar u ħawwad. Il-ġinġer jitnaddaf, jitqaxxar fi flieli rqaq u jitqiegħed f'qafla biż-żejt. Fry lil kulur sabiħ, u mbagħad ħu l-ħoss u żidha ma 'skutella. Ġewż tal-majjal ippreparat b'żejt aromatiku għal 10 minuti, waqt li tħawwad. Wara li tarmi biċċa żgħira ta 'butir kremeż u tħalli l-laħam 5-7 minuti qabel id-dehra ta' qoxra sabiħa sabiħa. Sussegwentement, sprinkle ftit dqiq tal-qamħ ftit, ħawwad bi spatula tal-injam u fry 5 minuti oħra. Imbagħad ferra 'bil-mod fil-brodu tal-laħam sħun, naqqas is-sħana, għatti b'għatu u dgħajjef id-dixx, waqt li tħawwad kultant, sakemm iż-zalza tkessaħ.
Ħxejjex huma mnaddfa u maħsula. Imbagħad ħarrab il-karrotti fuq l-akbar teletke ħarxa, u tifrex ir-raġġ ftit f'biċċiet żgħar. Għaddi l-ħxejjex f'folja oħra fuq żejt veġetali għal lewn b'ħafna dwal. Wara dan, żid il-ġinġer mixgħul qabel u ħallat ftit minuti. Mal-laħam tarmi weraq tar-rand, sprinkle bis-sagħtar u bżar mitħun. Aħna nfirxu l-ħaxix mixwi, ferra 'tadam, dilwit bl-ilma u ħallat. Għid id-dixx għall-melħ u, jekk meħtieġ, żid il-melħ. Sprinkle b'ħxejjex friski mqatta 'b'mod fin, u issajjar, mgħotti b'għatu, madwar 10 minuti.
Riċetta għall-majjal mixwi mal-basal
Ingredjenti:
- majjal (polpa) - 405 g;
- basla - 55 g;
- krema qarsa ftit xaħam - 195 ml;
- dqiq tal-qamħ - 25 g;
- żejt veġetali - 55 ml;
- ħwawar;
- ilma ffiltrat - 415 ml.
Preparazzjoni
Il-laħam jiġi pproċessat, maqtugħ f'biċċiet u moqli, waqt li tħawwad, fuq żejt veġetali, sakemm tiġi magħmula qoxra dehbi sabiħa. Nodfa l-basla u għaġnaha ħafif. Imbagħad poġġiha fil-majjal u kannellaha, waqt li tħawwad, 10 minuti. Sussegwentement, ferragħ fl-ilma, armi l-ħwawar għat-togħma, ħawwad u iżen id-dixx sa nofs imsajjar. Aħna nfirxjaw id-dqiq bl-ilma, żid krema qarsa b'xaħam baxx u ferra l-zalza fuq il-laħam. Qegħdin insajru l-qamħ tal-majjal mill-majjal fil-qali sakemm il-gravy thicken, u mbagħad jinfirxu fuq il-pjanċi.