Għal pranzu tal-familja fuq il-ġimgħa, huwa tajjeb biex issajjar torti bil-faqqiegħ, li jista 'jiġi servut b'sajjar, brodu sħun, soppa jew tè.
L-għaġina għat-torti hija l-aħjar li tittieħed ħmira jew fulina mhux ħelwa. Jekk ma tridx taqleb madwarha, l- għaġina tal-għaġina tista 'tinxtara fi ħwienet tal-grocer u l-ħmira tista' tinxtara fi kċejjen u stabbilimenti oħra tal-ikel. Huwa aħjar li tgħaqqad l-għaġina minnek innifsek - sabiex tkun ċert / a ta 'l-ingredjenti użati.
Il-faqqiegħ huwa aħjar għall-użu frisk, imkabbar b'mod artifiċjali - tista 'tkun żgur fihom. Inti tista ', ovvjament, tuża l-forestrija jekk tkun ċert mill-edibilità tagħhom u li ma akkumulawx diversi sustanzi ta' ħsara mill-ambjent fil-proċess tat-tkabbir (dan jiġri faċilment fil-faqqiegħ). Il-faqqiegħ imnixxef huwa mxarrab minn qabel fl-ilma għal diversi sigħat. Tista 'tagħmel mili għat-torti b'malji immellaħ jew imnaddfin , għandhom jitferraw b'ilma jaħraq, stenna sakemm tinħela u tinfetaħ ġo colander.
Riċetta għal torti bil-faqqiegħ
L-ewwel aħna għaġna għaġina friska tal-ħmira.
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ huwa ta 'grad għoli - 3 tazzi;
- Ħmira niexfa - Pakkett wieħed (jew 3 darbiet aktar ippressat);
- zokkor - 2 Tsp (għall-attivazzjoni tal-ħmira);
- ħalib jew ilma - madwar 150-200 ml;
- Żejt tal-ġirasol għall-lubrikazzjoni ta 'l-idejn.
Għall-mili:
- faqqiegħ (per eżempju, frisk, abjad, faqqiegħ tal-gajdri jew champignons) - 1 kg;
- basla - 1-2 biċċa;
- żejt tal-ġirasol.
Preparazzjoni
Tħejjija tal-isponża. Ftit jisħon ftit ħalib jew ilma (mhux aktar minn 35 grad C) u ħoll zokkor imħallat ma 'żewġ tablespoons ta' dqiq. Aħna żid ħmira, ħawwad u qiegħed f'post sħun. Il-kapaċità m'għandhiex timtela aktar minn 2/3 tal-volum, inkella l-odor se jmur lil hinn.
Meta l-opara tkun avviċinat (ġeneralment minn 20 sa 40 minuta), aħna nixorbu għal skutella kbira, żid ftit dqiq ħafif u ħallat il-għaġina (bl-idejn). L-għaġina m'għandhiex tkun wisq likwida jew għall-kuntrarju hija wieqfa wisq.
Sprinkle il-wiċċ tax-xogħol bid-dqiq u għaġina sewwa l-għaġina. Qiegħed f'daqqa fl-iskutella, kopertura b'xugaman nadif u poġġiha f'post sħun (l-aħjar temperatura hija ta 'madwar 30 grad C). Meta l-għaġina tkun tajba, aħna għaqqadha u ħawwadha. Għal darb'oħra, aħna npoġġuha f'post sħun. Iċ-ċiklu huwa ripetut 2-4 darbiet.
Filwaqt li l-għaġina hija xierqa aħna se timla. Saħħan iż-żejt fil-qali. Ħoll oħxon il-basal imqatta 'fin. Żid il-faqqiegħ imqattgħin u fry, waqt li tħawwad, għal 3-5 minuti. Daqsxejn bżar u immellaħ. Naqqas is-sħana u ħalliha ttektek għal 15-20 minuta oħra. Aħna tarmuha lura lejn il-kollettur (iż-zalza li tista 'tintuża biex tfejjel is-soppa).
Issa aqleb l-għaġina f'saffi, maqtugħa minnhom b'ħġieġ jew b'forma speċjali ta 'ċirku, imla kull meraq u forma torti, qsim tat-truf. B'mod ġenerali, il-forom tat-torti, kif ukoll il-metodi ta 'diviżjoni tal-għaġina, huma varjabbli.
Imbagħad int tista 'tagħmel torti fritti bil-faqqiegħ. Imsaħ il-patties f'qaleb f'żejt miż-żewġ naħat sakemm jitla '
L-għaġina bil-faqqiegħ bil-faqqiegħ hija magħmula mill-għaġina tal-għaġina, kif ukoll mill-ħmira.
Naturalment, tista 'tvarja b'mod varjabbli l-mili u t-torti tal-koki bil-faqqiegħ u bil-kaboċċa (għandu jitpoġġa), ross mgħolli, ġobon maħkuk.