L-imqass tal-ħut huma ħlewwa mhux tas-soltu sabjuża u utli, li hija popolari ħafna bil-miġja tas-sħana tar-rebbiegħa. Dieta delikata, mmerraq u nutrittiv malajr u sempliċement tħejji, ma teħtieġx li tbaħħir twil u, mxarrba bl-aroma ta 'ċpar, taqbel perfettament ma' xi garnishes, li hija konvenjenti f'kumpanija kbira.
Kif issajjar ħut fuq il-grill?
Il-preparazzjoni ta 'shish kebab mill-ħut tinkludi bosta stadji: għażla ta' varjetà, qtugħ, marinar u inkaljar. Dixx ta 'kwalità jinkiseb biss fil-każ ta' karkassa magħżula kif jixraq. Jista 'jkun varjetà jew taħlita ta' ħut fuq skewer wieħed. L-għażla hija bbażata fuq preferenzi personali, iżda l-prinċipji speċifiċi ta 'x'tip ta' ħut huwa aħjar biex issajjar fuq grill huma wkoll hemm:
- Għal platti tat-tisjir adattati, kemm il-ħut tax-xmara kif ukoll tal-baħar Preferibbilment - karkassa tax-xaħam u mmerraq. Is-salamun, il-catfish, l-isturjun, il-perċa, it-trota, il-kavalli huma l-aktar varjetajiet popolari ta 'ħut, għandhom ftit għadam u jistgħu faċilment jinqatgħu bl-istess biċċiet.
- Meta tagħżel ħut, l-ewwel tagħti preferenza lill-frisk, u jekk ma jkollokx waħda, se tkun iffriżat. It-tifrid tal-ħut għandu jkun fil-friġġ f'temperatura ta 'mhux aktar minn +5 gradi.
- Ħut frisk għandu għoqiedi ħomor u skali lixxi.
- Varjetajiet niexfa ta 'ħut huma rrakkomandati li jalternaw mal-ħxejjex, sabiex il-ħut ma jinxfu, u l-ħxejjex għandhom ikunu saturati b'aroma tal-ħut pjaċevoli u jservu bħala dixx fin fin.
Kif immarinat ħut għal shish kebab?
Marinade għal shish kebab mill-ħut huwa l-istadju kruċjali fit-tisjir. Meta immarinat sewwa, il-ħut iżomm l-istruttura tiegħu, iżomm il-forma tiegħu u huwa mħawwar mingħajr ma jitlef il-togħma karatteristika tiegħu. Immarinar universali huwa taħlita ta 'meraq tal-lumi, żejt u melħ - din it-taħlita, bħas-salmura, tippreserva u tipproteġi mit-tnixxif.
Ingredjenti:
- Qatgħat tat-trota - 900 g
- żejt taż-żebbuġa - 100 ml;
- meraq tal-lumi - 70 ml;
- Zalza tas-sojja - 60 ml;
- Rumen huwa niskata;
- bżar abjad tal-art - pinch;
- Flieli tal-lumi - 10 pcs.
Preparazzjoni
- Ħallat meraq tal-lumi, zalza, butir u ħwawar.
- Aqta 'l-ħut f'qatgħat u qiegħed fil-landa. Ħalli għal 2 sigħat.
- Ibdel ma 'flieli tal-lumi, aqta' l-flieli fuq skewers u skewers tal-ħut tal-qali għal 10 minuti.
Skewers ta 'ħut fuq il-grill
Il-ħut fuq il-grill huwa wieħed mill-platti mas-saħħa u l-iktar nutrittivi. Bis-saħħa ta 'dan il-metodu ta' proċessar, il-prodott jakkwista apparenza appetizing u jżomm massimu ta 'juiciness u togħma. M'għandekx tonfoq flus fuq varjetajiet għaljin - għal ferrovija hija perfetta għal ilma ħelu ta 'l-ilma ħelu jew ħut tal-baħar b'togħma newtrali, li f'rendiment differenti tista' ma tkunx daqshekk tajba.
Ingredjenti:
- flett tal-perċa - 800 g;
- bżar ħelu - biċċa 1;
- tadam taċ-ċirasa - 10 biċċiet;
- basal aħmar - 5 pcs.;
- bużbież frisk - ftit;
- żejt veġetali - 60 ml;
- bżar iswed bl-art - pinch.
Preparazzjoni
- Naqqsu fletti u bżar f'biċċiet.
- Ċtiet tat-tiġieġ tal-basal.
- String fuq skewers ħut, tadam, basal u bżar, żejt, staġun.
- Inixwi kebab ta 'ħut Delish Shish għal 10 minuti.
- Meta sservi, dekorazzjoni bil-brassika.
Ħut fuq il-barbecue grill
Skewers tal-ħut fuq il-grill huwa konvenjenti ħafna fit-tisjir. Dan il-metodu huwa adattat għal karkassa sħiħa jew biċċiet kbar, li huma diffiċli biex jinżammu f'bilanċ fuq l-iskewers. Il-ħut fuq il-gradilja se jkun moħmi b'mod indaqs u jakkwista mudell karatteristiku mixwi li jkun fadal mill-ħruq tal-ħadid. Biex tevita li d-dixx ma jmurx għall-poriġ, uża ħut xaħmi b'laħam ħoxnin.
Ingredjenti:
- flett ta 'ħalibatt - 700 g;
- Mustarda Dijon - 40 g;
- Zalza tas-sojja - 40 ml;
- meraq tal-lumi - 50 ml;
- għasel - 30 g;
- żejt veġetali - 80 ml;
- sinna tat-tewm - 2 pcs.
Preparazzjoni
- Aqta 'l-ħut f'biċċiet kbar.
- Għaqqad l-ingredjenti kollha għall-immarinar.
- Ħallat il-ħut għal 15-il minuta.
- Ilaħħnu l-gradilja biż-żejt u jistabbilixxu biċċiet ta 'ħut.
- Ahjar il-kebab shish mill- hut immarinat ghal 5 minuti fuq kull naha.
Ħut fojl fuq grill
Freshman jista 'jaħżen il-ħut fuq fuħħar fil-fojl. Huwa meħtieġ li l-butir tal-butir u l-ħwawar bil-karkassa mnaddfa, sufra bi flieli taċ-ċitru u wrap it fil-fojl. Dan huwa l-eħfef mod biex il-ħut jinżamm milli jinxef. Biex tikseb qoxra mtaqqba, trid tbattal il-ħut ippreparat mill-fojl u żommha miftuħa għal 2 minuti fuq il-faħam.
Ingredjenti:
- Ħut Dorado - 400 g;
- oranġjo - biċċa 1;
- fergħat tas-sagħtar - 4 pcs .;
- żejt veġetali - 40 ml.
Preparazzjoni
- Ħut nadif, qatgħa l-ġilda.
- Sprejja l-butir, qiegħed is-sagħtar ġewwa.
- Oħroġ l-oranġjo fil-flieli. Parti jistabbilixxu fil-notches, l-ieħor - fuq il-fojl.
- Qiegħed il-ħut u aħsel għal 30 minuta.
Skewers ta 'ħut aħmar
Il-ħut aħmar fuq il-grill huwa dixx li jirrikjedi approċċ speċjali. Tista 'taqli l-karkassa kollha, fil-forma ta' steaks bil-porzjon, jew biċċiet fuq skewers. L-iktar ħaġa importanti hija l-immarinar, bl-għajnuna li l-ħut jippreserva l-aroma naturali. L-abbundanza ta 'ħwawar u addittivi li jagħtu t-togħma tħassru d-dixx, għalhekk hemm biżżejjed meraq tal-lumi u tat-tuffieħ, b'enfasi sottili fuq it-togħma tal-ħut.
Ingredjenti:
- Filett ta 'salamun roża - 1 kg;
- meraq tat-tuffieħ - 100 ml;
- meraq tal-lumi - 50 ml;
- Zalza tas-sojja - 40 ml;
- krema qarsa - 80 g.
Preparazzjoni
- Aqta 'l-flett porzjon.
- Ħallat tuffieħ u meraq tal-lumi u zalza tas-sojja.
- Ħallat il-ħut għal 30 minuta.
- Ilaħħam il-krema qarsa u fry shish kebab mill-ħut aħmar għal 8 minuti.
Skewers ta 'ħut b'mod Kawkasi
Il-ħut l-aktar Delicious fuq il-grill huwa biss maqbud. Il-ħut popolari ta 'ġibjuni Kawkasu huwa sturjun, u shish kebab minnha huwa dixx speċjali ta' artijiet ospitabbli. Il-partikolarità tal-preparazzjoni fl-immarinar: il-meraq tal-lumi jagħmel il-laħam aktar offerta u jagħti aċidità piquant, u l-inbid niexef jagħti l-bukkett tiegħu. Dan il-barbecue huwa moqli fuq il-fażola tal-frott.
Ingredjenti:
- Filetti ta 'sturjun - 1.3 kg;
- inbid xott abjad - 150 ml;
- meraq tal-lumi - 50 ml;
- żejt veġetali - 50 ml;
- bżar iswed bl-art - pinch.
Preparazzjoni
- Sturjun maqtugħ.
- Imsaħ l-inbid, il-meraq, il-butir u l-bżar.
- Ħallat il-ħut għal sagħtejn.
- Strain u fry għal 10 minuti.
Steaks tal-ħut fuq il-grill
Il-preparazzjoni tal-ħut fuq il-grill huwa proċess, li l-vantaġġ ewlieni tiegħu huwa li jkollok prodott fit-togħma u utli, ippreparat malajr u mhux idejqek. Il-steaks tal-ħut f'dan il-każ qegħdin jitolbu iktar minn oħrajn. Huma affumikati fuq il-grill, u mhux fuq skewers, li jissimplifika t-tisjir saħansitra. Matul il-qali, il-steaks jitneħħew darba biss.
Ingredjenti:
- karkassa tas-salamun - 2, 5 kg;
- lumi - 3 biċċiet;
- noċemuskata - 1/2 Tsp.
- ilma - 300 ml;
- tursin frisk - ftit.
Preparazzjoni
- Aqta 's-salamun f'biċċiet ta' 2.5 ċm ħxuna.
- Imsaħ meraq, żid l-ilma u l-ħwawar.
- Marinate il-ħut.
- Fry għal 8 minuti fuq kull naħa.
Skewers minn ħut tax-xmara
Ħut tax-xmara fuq il-grill - dan huwa dejjem dixx ta 'kwalità għolja u frisk, karatterizzat minn togħma u aroma speċifiċi. Tipikament, ħut żgħir, maqbud friski, imnaddaf, u mxarrba f'zalza qarsa biż-żieda ta 'prodotti tal-ħalib. L-aħħar jgħinek teħles mir-riħa tat-tajn. Ipprepara tali ħut kompletament fuq il-gradilja.
Ingredjenti:
- karpjun - biċċa 1;
- krema - 100 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 40 ml;
- meraq tal-lumi - 50 ml;
- bżar iswed bl-art - pinch;
- bużbież frisk - ftit.
Preparazzjoni
- Karpjun nadif, neħħi l-garġi u aqta 'l-ġilda.
- Ħallat ħodor, bżar, krema, meraq u butir.
- Ħallat il-ħut għal 30 minuta.
- Poġġi fuq gradilja u issajjar għal 25 minuta.
Skewers ta 'ħut fil-forn fuq skewers
Maltemp - l-ebda raġuni biex jiġi abbandunat id-dixx fragranti, minħabba li l- ħut shish kebab fil-forn se jieħu post l-għażla tradizzjonali, mhux l-inqas riflessa fil-kwalità tiegħu. L-immarinar oriġinali mill-meraq tar-Rummien jimla malajr il-laħam, skewers ta 'l-injam mhux se jġibu lil skewers, u forn funzjonali jħalli jipprepara ikla sabiħa u sabiħa għal madwar 15-il minuta.
Ingredjenti:
- flett tas-salamun - 1.2 kg;
- Meraq tar-Rummien - 250 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 30 ml;
- kosbor - pinch.
Preparazzjoni
- Aqta 'l-ħut f'qatgħat.
- Immarinat fil-meraq u ż-żejt għal siegħa.
- Staġun, ħajt fuq skewers, u qiegħed fuq il-gradilja.
- Imsaħ għal 15-il minuta fi 200 grad.