Chahokhbili - dixx nazzjonali tal-kċina Ġorġjan, magħmul mill-laħam tal-ħaruf jew tat-tjur biż-żieda ta 'diversi ħxejjex friski u ħwawar. Illum se ngħidulek kif tħejji chahokhbili fragranti u delikati f'qalbu.
Riċetta ta 'Chahokhbili f'Kazan
Ingredjenti:
- tiġieġ frisk - 2.5 kg;
- basla - 1 kg;
- tadam aħmar - 260 g;
- tewm - għall-togħma;
- ħwawar ;
- kosbor, xibt - to taste.
Preparazzjoni
Xaħam, li qiegħed fuq it-tiġieġ, aqta 'b'attenzjoni u jdubha fil-kannella. Il-laħam huwa maħsul sew, biċċiet mqatta 'u fry għal 15-il minuta. Il-basal jitnaddaf, jitqaxxar f'biċċiet kbar u jintefgħu ma' l-għasafar. Wara 5 minuti, ħalli t-tadam imfarrak, ħodor imqatta ', sprinkle bil-melħ u għatti sewwa b'għatu. Wara nofs siegħa żid it-tewm mad-dixx, apparti għal madwar 10 minuti u neħħi ċ-chahokhbili mit-tiġieġ fil-kukun mingħand in-nar.
Chahokhbili fil-kannella f'riskju
Ingredjenti:
- saqajn tat-tiġieġ - 5 pcs;
- basla basla bajda - 95 g;
- karrotti - 380 g;
- bżar ħelu - 55 g;
- tadam misjur - 1 kg;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- brodu tat-tiġieġ ;
- Inbid xott abjad - 10 ml;
- Butir.
Preparazzjoni
Il-parti tas-sieq kollha tinħasel, titbattal u tinqata 'f'porzjonijiet. Il-Kazan huwa sospiż 'il fuq min-nirien, aħna tarmi laħam u fry mingħajr żejt, f'xogħli tagħna stess. Il-basal u l-karrotti huma mnaddfa, mqatta 'b'mod fin, u l-bżar ħelu jiġi pproċessat miż-żerriegħa u mqatta' f'qiegħ il-kubi. Ħxejjex imqatta 'jintefgħu fiċ-ċilindru, żid biċċa butir u stew għal 15-il minuta. Bit-tadam, ineħħu l-ġilda, ixgħelhom b'ilma jagħli, u aqbad il-polpa f'likatur. Ferra l-zalza li tirriżulta fi dixx, staġun bi ħwawar, żid ftit brodu tat-tiġieġ u nbid xott. Aħna neħħiet il-chaoh f'taħlita fuq nar żgħir sakemm lest għal 20 minuta. It-tewm jitnaddaf u ħalli l-istampa. Ibgħat il-gruel li jirriżulta għad-dixx lest, għalaq it-tapp u tinsisti 10 minuti.
Chahokhbili mit-tiġieġ fil-Ġorġjan f'Kazan
Ingredjenti:
- medja tat-tiġieġ - biċċa 1;
- Basla bajda basla - 1.5 kg;
- tadam medju - 1 kg;
- Zucchini - 550 g;
- tewm - 10 g;
- żejt veġetali - għat-togħma;
- ħwawar;
- ħodor friski.
Preparazzjoni
Fiċ-ċilindru aħna jixorbu ż-żejt u saħħnu biex tħalli bix-xaħam tat-tiġieġ. Imbagħad poġġi l-laħam, maqtugħ f'biċċiet, u fry sakemm deheb. Il-basal jitnaddfu, jinqatgħu kbar u jintbagħtu lill-kannella. Waqt li tħawwad, stew sa nofs trasparenti u tarmi tadam u zucchini, imqatta '. Imbagħad żid il-ħwawar għat-togħma, ħodor mqatta ', ħallat, tkopri l-platti b'għatu u żomm għal 35 minuta.