Frawli b'krema bit-tarjola huma duet ħafna romantic, u fir-riċetta tagħna għall-kejk din id-deżerta tilgħab ir-rwol ta 'saff delikat u delikat bejn il-kejkijiet. Madankollu, id-deżerta tal-frawli bil-krema hija pjuttost xierqa u bħala dixx indipendenti.
Kejk tal-frawli bil-krema
Ingredjenti:
- Frawli - 800-900 g;
- bajd - 4-5 biċċiet;
- zokkor 420 g;
- dqiq - 100 g;
- Zokkor tal-vanilla - 2 Tsp.
- abjad tal-bajd - 3 biċċa;
- ilma - 70 ml;
- krema (33-35%) - 600-800 ml;
- zokkor fi trab - 4-6 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Aħna ffiltrati d-dqiq. Il-proteini ta '4 bajd separati bir-reqqa mill-isfra, skutella li fiha se nkunu nafu l-isquirli, imsaħ bis-srievet, niedja bil-ħall. Il-ġobon jitferra 'fi skutella, żid 75 g ta' zokkor u vanilla. Għarraf bir-reqqa l-isfar bit-zokkor sakemm il-massa tkun bajda.
Imsaħ il-koxox fi skutella nadifa b'veloċità baxxa jew medja tal-mixer sakemm tiġi ffurmata foam lush. Imbagħad żid il-veloċità tat-taħlita għall-massimu (jew għall-medju, jekk it-taħlit ikun b'saħħtu), filwaqt li tkompli tħabbat, imbotta ftit 75 g ta 'zokkor. Wara li ż-zokkor kollu jiżdied, ixxotta l-proteini f 'ragħwa ħoxna.
Terz tal-proteini bit-tarjola huma miżjuda mal-isfar u mħallta minn isfel għal fuq. Żid l-istess dqiq mgħolli (100 gramma) u ħawwad. Wara dan, żid l-abjad bit-tarjola li jkun fadal u ħallat mill-ġdid minn isfel għal fuq.
Il-forma għall-ħami ta 'grass biż-żejt, kopertura bil-karta, inxerrdu l-għaġina għal 2/3 u inxfsuha. Imsaħ gallettina f'80 grad 50 minuta, mingħajr ma tiftaħ il-bieba tal-forn. It-tħejjija tagħha hija ddefinita kif ġej: nippressawh b'subgħajb, il-fossa trid tirkupra malajr.
Aħna neħħi l-gallettini mill-moffa u ħalliha tibqa 'f'temperatura tal-kamra għal 8-12 siegħa, u mbagħad waqqaħha f'4 kejkijiet.
Imbagħad aħna nippreparaw il-merengue. Qegħdin nixorbu 3 abjad tal-bajd fi skutella u qabbluhom b'veloċità żgħira tal-mixer għal madwar 1 minuta sakemm jifforma forma ta 'ragħwa ħafifa, imbagħad żid il-veloċità sal-massimu, imsaħ sakemm tispiċċa fwawar fluffy. Kompli aqta ', ferra' 130 g ta 'zokkor u 1 kuċċarina ta' vanilla u taħbit sakemm ikollok massa densa.
Aħna tkopri t-trej bil-karta u tfassal ċirku madwar id-dijametru tal-gallettini. Dawwar il-karta għan-naħa l-oħra, inxerrdu l-abjad bit-tarjola u jqassmu f'ċirku. Ferra meringue fil-forn għal 13-il minuta sa lewn kemmxejn deheb f'180 grad.
Imbagħad aħna nippreparaw il-ġulepp tal-frawli. Frawli (300 g), minjiera, naddaf, aqta 'l-frott fin-nofs u poġġihom f'taper. Inqarrbu 100 g ta 'zokkor u ħalli 70 g ta' ilma. Kollha imħallta, agħti jagħli, neħħi r-ragħwa, ejja nid-ponta għal 5-7 minuti, imbagħad neħħi min-nar u għaqqad il-frott żgħir. Għaqqad il-ġulepp minn għarbiel u kessaħha.
Il-krema titferra ġo skutella u tixrob f'veloċità baxxa sakemm tinħela. Meta l-wiċċ jitħalla b'marki miż-żennuni tal-mixer, iżid il-veloċità mal-medja u żid iz-zokkor trab. Imsaħ sakemm il-mixer jibda jħalli traċċa ta 'ħelsien distint. Wara dan, tieqaf taqbdu immedjatament.
Il-frawli li fadal huma minjieri, neħħi s-sepals u maqtugħin flieli irqaq. Gallettini mimlija bil- ġulepp tal-frawli. Fuq il-kejk infurna ftit mill-krema bit-tarjola u flieli tal-frawli, fuq il-krema. Imbagħad inpoġġu t-tieni kejk, imprenja l-ġulepp u inxerrdu ftit aktar krema, poġġi l-merengue fuq nett, ħollha bi krema bit-tarjola , tkopri l-merengue bit-tielet qoxra u xarrabha ma 'ġulepp, quċċata b'krema, frawli u saff ieħor ta' krema. Imbagħad aħna tkopri bir-raba 'kejk u agħfas ftit bl-idejn tagħna, minn fuq aħna tkopri l-kejk bil-krema bit-tarjola. Aħna dekorazzjoni bil-frawli u l-weraq tal-mint. Qabel ma sservi, kessaħ il-kejk u ħalliha soak.