Ir-riċetti għall-preparazzjoni tal -għaġin Taljan jeżistu daqs il-varjetajiet tiegħu. Fl-artiklu tal-lum, aħna nħarsu lejn ir-riċetti tal-għaġin bil-bacon: mill-carbonara klassika sal-varjazzjonijiet moderni.
Ricetta għal pasta Carbonara bil-bacon
Bħal kull dixx tradizzjonali, hemm numru kbir ta 'riċetti għat-tisjir tal-carbonara, u kull wieħed minnhom, ovvjament, huwa meqjus oriġinali. Aħna kostanti fuq il-verżjoni l-aktar komuni bil-krema u l-bajda.
Ingredjenti:
- spagetti - 400 g;
- żejt taż-żebbuġa - 1 tbsp. kuċċarina;
- pancetta - 200 g;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- bajd - 3 bċejjeċ. + 1 isfar;
- krema - 100 ml;
- Parmesan maħkuk - 50 g;
- tursin.
Preparazzjoni
Spagetti huwa mgħolli f'tazz tal-ilma bil-melħ jagħli. Filwaqt li l-għaġin huwa maħdum, aħna npoġġux qali pan fuq in-nar u fry fuq pancetta għal madwar 2-3 minuti jew sakemm kannella dehbi. Imbagħad żid it-tewm imfarrak u fry it għal 30 sekonda.
Imsaħ il-bajd u l-krema bil-furketta bil-lott ta 'melħ. Aħna żid ġobon maħkuk fit-taħlita tal-ħalib tal-bajd.
Ixxotta l-ilma mill-pejst lest u żid miegħu taħlita ta 'bajd, krema u ġobon. Malajr, kollox huwa mħallat, qiegħed pancetta, ħaxix imfarrak u ħallat mill-ġdid. Il-pasta bil-bejken u l-krema hija lesta! Minbarra l-quċċata tal-ispagetti, poġġi l-isfar mhux maħdum, imma jekk din l-għażla mhix aċċettabbli għalik - għalli l-bajd miksur u dekorat id-dixx lilhom.
Riċetta għall-għaġin bil-bacon u l-faqqiegħ
Il-casseroles tal-għaġin huma l-proprjetà tal-kċina Amerikana. Huwa fl-Amerika li huwa normali li tinħema l-għaġin b'abundanza ta 'krema taħt il-qoxra tad-deheb. Dan id-dixx sempliċiment ma jistax jitħalla mingħajr attenzjoni.
Ingredjenti:
- qrun tal-pejst - 300 g;
- piżelli ħodor - nofs seklu;
- żejt taż-żebbuġa - 1 tbsp. kuċċarina;
- bacon - 200 g;
- basal - 1 pc;
- sagħtar (weraq) - 1 tbsp. kuċċarina;
- champignons - 200 g;
- dqiq - 1/3 ta 'seklu;
- krema - 2 oġġetti;
- Ġobon iebes maħkuk - 1 tbsp.
Preparazzjoni
Forn sa 180 grad. Poġġi l-għaġin sakemm tkun lesta u ħawwad il-piżelli ħadra.
Fuq iż-żejt taż-żebbuġa imqatta 'laħam u l-bejken għal 5 minuti. Mal-kontenuti tal-qali żid it-tewm imfarrak u l-weraq tas-sagħtar. Il-faqqiegħ jinqata 'fil-pjanċi u poġġihom fuq il-basal u l-bejken. Aħna nkomplu tisjir għal 3 minuti oħra, żid id-dqiq, stenna għal minuta oħra u poġġi l-kontenuti tal-qali bil-krema. Bħala riżultat, wara ftit minuti ta 'togħlija, zalza krema ħoxna għandha tidher fil-pan. Ferra 'l-għaġin mgħolli zalza, żid ġobon maħkuk u ħawwad b'attenzjoni kollox. Qed inbiddlu l-"qrun" fil-zalza ġo dixx tal-ħami, sprinkle il-ġobon li jifdal u ibagħtuh fil-forn għal 30 minuta. Il-għaġin bil-ġobon u l-bejken għandu jkun mgħotti b'qoxra tad-deheb Delicious.
Kif issajjar l-għaġin bil-bejken u t-tadam?
Zalza tat-tadam huwa klassika immortali tal-kċina Taljana. Aħna ddeċidejna li nagħmlu l-aktar sempliċi minnhom fuq il-bażi ta 'zalza tat-tadam lest. Jekk tippreferi tipprepara z-zalza mill-bidu sat-tmiem, imbagħad ħawwad it-tadam frisk bl-addizzjoni ta 'melħ u zokkor sa zalza omoġenja ħoxna.
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 1 tbsp. kuċċarina;
- bacon - 200 g;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- Inbid xott abjad - 125 ml;
- pejst - 350 g;
- zalza tat-tadam - 250 ml;
- Ġobon Ricotta - 100 g;
- tursin.
Preparazzjoni
Fil-qali, wissa ż-żejt taż-żebbuġa u fry il-bejken bit-tewm għal 3 minuti. Fannijiet tal-qawwi jistgħu jżidu ftit bżar aħmar. Imla l-bejken bl-inbid u ħalli l-likwidu evaporat għal 2 minuti. Issa tista 'żżid zalza tat-tadam, 125 ml ta' ilma mal-paljotta, ħalli ż-zalza biex issikka għal madwar 10-15-il minuta.
Sadanittant, għalli l-pejst skond id-direzzjonijiet fuq il-pakkett. Ħallat l-għaġin ippreparat ma ' zalza tat-tadam u ħawwad id-dixx bil-tursin. Fuq nett npoġġew flieli ta 'ricotta.