Salamun tal-laħam - prodotti minn laħam ikkapuljat (laħam jew ħut) fil-forma ta 'blalen. Pjanijiet simili taħt ismijiet differenti huma magħrufa fil-prattiċi ta 'l-ikel tradizzjonali ta' bosta popli taħt ismijiet differenti.
Id-differenzi prinċipali bejn il-laħam militari:
- Il-bagolli huma mgħottijin bid-dqiq tal-qamħ (u mhux f'qatgħat tal-ħobż mitħun);
- Fil-laħam ikkapuljat jew fil-ħut jistgħu jkunu preżenti u prodotti oħra ( ross imsajjar , patata mqaxxra , biċċiet ta 'ħxejjex, faqqiegħ, frott);
- normalment imsajjar bil-gravy jew innotifikat bix-zalza imsajjar separatament.
Riċetta għal laħam tal-borom bir-ross fil-zalza tat-tadam
Ingredjenti:
- laħam ta 'l-art mitħun medju - 300 g;
- ross, mgħolli frijabbli - ħġieġ wieħed b'kapaċità ta '250 g;
- Bajd tat-tiġieġ - 2 biċċa;
- dqiq tal-qamħ - 2 tbsp. mgħaref + ftit aktar għall-ħobż;
- basla - 1 pc;
- pejst tat-tadam - 3 tbsp. mgħaref;
- bżar aħmar jaħraq;
- żejt veġetali jew xaħam (tiġieġ, majjal);
Preparazzjoni
Laħam ikkapuljat (l-aħjar imħallat, pereżempju, majjal + tiġieġa), imsaħħa sewwa dwar it-tabella - għandu jsir plastik. Aħna ngħaqqdu fi skutella ta 'ħidma laħam ikkapuljat, bajd u dqiq. Tħawwad.
Saħħan iż-żejt jew ix-xaħam fil-qali.
Bl-idejn imxarrbin bl-użu ta 'kuċċarina aħna nagħmlu l-legumi tal-laħam (mhux aktar mid-daqs tal-ġewż), aħna nħejnu dqiq. Imsaħ ħafif il-bagolli għal 3-4 minuti, huwa meħtieġ li jkunu moqlija b'mod ugwali.
F'qalq ieħor issajjar il-zalza: fry jew tgħaddi l-basla tal-butir, mqatta 'b'mod fin, imbagħad żid il-pejst tat-tadam dilwit bl-ilma għall-konsistenza ta' kefir. Staġun bil-bżar aħmar jaħraq. Tista 'żżid melħ għat-togħma. Ittrasferixxi l-lampi tal-għaġin moqlija fil-qali bil-zalza tat-tadam u mitfija għal 20 minuta bl-iktar sħana baxxa taħt l-għatu.
Tista 'sservi mingħajr garnish bi ħwawar imqattgħin u tewm.
Bl-istess mod, tista 'tipprepara l-pulpetti fiż-zalza tat-tadam mingħajr ross, u ross jew platt sekondarju ieħor biex iservi separatament.
Mhux kollha, madankollu, u mhux dejjem zalza tat-tadam adattata. Allura, ejja ngħidlek kif tħejji zlazi ħfief għal-laħam tal-borom, dawn ir-riċetti huma sempliċi.
Zalza krema għal mandolina - riċetta
Ingredjenti:
- laħam ikkapuljat - 400 g;
- Dqiq tal-qamħ - 3-5 mgħaref;
- Bajd tat-tiġieġ - 2 biċċa;
- art tal-bżar iswed;
- noċemuskata maħkuk;
- żejt jew xaħam;
- ħalib naturali tal-krema - 100 ml.
Preparazzjoni
Aħna nipproduċu laħam tal-borom u fry minnhom. Aħna nnaqqsu n-nar, poġġi fil-qali il-krema imħawwar bil-ħwawar. Għid taħt l-għatu għal 20 minuta.
Preparazzjoni għal xi zokkor tal-krema qarsa bir-riċetta għal-laħam tal-borom, ma teħtieġx krema qarsa tat-togħlija - tista 'titbaxxa. F'din il-verżjoni, wara l-qali tal-qargħa tal-bagalji tal-għaġina, ixgħelhom (ferra ftit ilma fil-qali) jew ġġibuha fwar.
Biex tipprepara zalza krema qares elementalment istaġun bil-krema qarsa bi ħwawar u tewm. Tista 'tipproteġi l-zalza f'banju ta' l-ilma.