Fost it-tipi kollha ta 'laħam, iċ-ċanga definittivament jixirqilha t-titlu ta' l-iktar universali u utli. Il-polpa u l-flett tal-laħam b'kontenut baxx ta 'xaħam jistgħu jiġu msajjra f'mitt mod differenti, iżda aħna ddeċidejna li niddevertu dan il-materjal għal roll ta' ċanga mhux tas-soltu tad-dixx bil-lanġas u ġobon - dixx ideali għal banquet u menu ta 'kuljum.
Roll taċ-ċanga bil-mili fil-forn
F'din ir-riċetta, il-kumpanija tal-lanġas tal-ġobon tkun magħmula minn sprigs tar-rosmarin u tas-sagħtar, li jagħmlu parti mill-flett tal-laħam taċ-ċanga aktar fragranti.
Ingredjenti:
- ġobon krema - 95 g;
- Ċanga tas-soppa - 1,2 kg;
- basal aħmar - 45 g;
- fuq fergħa ta 'klin u sagħtar;
- lanġas - 2 pcs.;
- tewm - 2 snien;
- Ġobon Gouda - 115 g.
Preparazzjoni
Ipprepara ħodor fragranti billi tneħħi l-weraq tas-sagħtar u tar-rosmarin mill-friegħi u tħinhom sewwa. Żid il-ħxejjex aromatiċi mal-ġobon krema, imbagħad ibgħat it-tewm mqatta 'u ġobon iebes maħkuk. Lanġas maqtugħin f'kubi żgħar. Il-basla tista 'tkun maqsuma f'rombli rqiqa.
Laħlaħ u nixxef biċċa tal-flett tal-laħam taċ-ċanga, u mbagħad waqqafha sabiex il-formazzjoni tkun l-istess fuq il-ħxuna kollha. Qassam il-mili tal-ġobon fuq il-wiċċ kollu tal-laħam, fuq il-qoxra agħti biċċiet ta 'lanġas u basal. Irrombla l-laħam f'roll u waħħalha ma 'spag kulinari.
Laħam tal-laħam mill-laħam taċ-ċanga għandu jonfoq fil-forn għal madwar siegħa fi 180 grad.
Rombli taċ-ċanga bil-mili
Jekk ma tridx tinker b'biċċa kbira ta 'laħam, allura tista' ssajjar f'rombli mqatta 'ħafna aktar malajr. Skont id-daqs tas-servizz, dawn il-rombli jistgħu jiġu servuti bħala kors prinċipali jew snack.
Ingredjenti:
- ġobon krema - 135 g;
- ċanga (polpa) - 640 g;
- lanġas - biċċa 1;
- asparagu - 4 pcs.
Preparazzjoni
Iddividi l-polpa taċ-ċanga fi 8 biċċiet ta 'daqs ugwali. Kull wieħed iħawwad, staġun u qiegħed porzjon ta 'ġobon krema fiċ-ċentru. Fuq il-quċċata tas-saff tal-ġobon poġġi porzjon tal-lanġas u nofs il-ħaxixa tal-asparagu. Irrombla l-laħam fir-rombli madwar il-mili u l-illokkjar. Imsaħ f'90 gradi għal 12-15-il minuta.
Kif tagħmel roll of beef?
Din ir-riċetta fiha abbundanza ta 'mili pjuttost sodisfaċenti ġewwa, għalhekk jagħżlu laħam, tagħti attenzjoni lill-ħxuna u l-forma tal-biċċa, li għandhom ikunu biżżejjed biex iżommu l-mili kollu ġewwa u barra matul it-tqattigħ u t-tiwi sussegwenti.
Ingredjenti:
- ċanga - 1.2 kg;
- spinaċi - 410 g;
- Frak tal-ħobż frisk - 1 oġġett;
- lanġas - biċċa 1;
- ġobon blu - 210 g.
Preparazzjoni
Din ir-riċetta hija idealment adatta għall-flett tal-laħam taċ-ċanga, li għandu jitlaħlaħ u jitnixxef qabel it-tqattigħ. Aqta 'l-laħam matul il-blokka, iżda m'għandhiex tinqata' sa l-aħħar. Ikxef il-biċċa bħala ktieb u tegħleb għal ħxuna ta 'ċentimetru jew aktar.
Sprinkle spinaċi bi qtar ta 'żejt, wring l-umdità żejda. Għaqqad il-weraq bil-frak, ġobon imxerred blu u lanġas imqatta 'fin.
Tinsiex li ġġedded b'mod ġeneruż biċċa laħam qabel ma tifforma romblu. Poġġi strixxa ta 'mili minn wieħed mit-trufijiet u ibda mill-ġdid il-laħam. Meta r-roll ikun lest, għandu jkun marbut b'sinjal jew kulinari speċjali
Qabel ma tqiegħed fil-forn, ir-roll għandu neċessarjament jiġi moqli f'żejt imħawwad tajjeb min-naħat kollha, sakemm issir il-formazzjoni ta 'blush. Meta l-laħam jinqabad b'mod uniformi, poġġih fil-forn u ħallih f'190 grad. It-tħejjija ta 'ċikkulata tista' tieħu żminijiet differenti skont l-ixwi mixtieq. Għall-aħjar mezz tat-tisjir se jieħu madwar nofs siegħa. Wara li tneħħi mill-forn, id-dixx mhux maqsum f'biċċiet immedjatament, iżda jitħalla jimtedd għal 10 minuti.