Is-saqajn tat-tiġieġ huma eċċellenti bħala ikla normali jew pranzu, u għat-tabella festiva. Il-forma ta 'suċċess tal-shins tagħmilhom ikla ta' buffet eċċellenti, kif ukoll għażla eċċellenti għall-pikniks. Fis-saqajn tat-tiġieġ il-laħam artab u artab ħafna b'togħma espressiva, kif ukoll huma sempliċi ħafna u ppreparati malajr. Hemm numru kbir ta 'riċetti għat-tisjir ta' din il-parti l-iktar aċċessibbli ta 'karkassa tat-tiġieġ. Well, aħna ngħidulek illum kif għandek tagħmel saqajn tat-tiġieġ fil-krema qarsa.
Saqajn tat-tiġieġ stewed fil-krema qarsa
Ingredjenti:
- saqajn tat-tiġieġ - 4 pcs .;
- basla - 1 pc;
- żejt veġetali - 2 tbsp. mgħaref;
- dqiq - 1 tbsp. kuċċarina;
- ilma 350 ml;
- fragranza tal-bżar;
- weraq tar-rand - biċċa 1;
- trab tal-bżar iswed;
- krema qarsa - 400 g;
- melħ.
Preparazzjoni
Saqajn tat-tiġieġ u xott b'xugaman tal-karti. Fuq shanks taż-żejt imsaħħna tajjeb sa kannella dehbi. Basla maqtugħa f'nofs anelli u mibgħuta għal-laħam u fry sakemm tkun trasparenti. Nitgħallbu 250 ml ta 'ilma ġol-qali, ġibha għall-togħlija. Nagħmlu nar żgħir u agħlaq il-qali bil-għatu u neħħi l-laħam sakemm tkun lest.
F'kontenitur separat, ferra 100 ml ta 'ilma, żid id-dqiq, ħallat sew biex ma tħalli l-ebda ċapep u poġġi fil-qali għall-laħam. Hawnhekk aħna ferragħ fil-krema qarsa mxaħħma, melħ, bżar u stew sakemm ħoxna. Qabel itfi l-istufi, żid il-bżar fragranti u l-weraq tar-rand mal-laħam.
Saqajn tat-tiġieġ bil-krema qarsa
Ingredjenti:
- saqajn tat-tiġieġ - 2 biċċiet;
- dqiq - 3 tbsp. mgħaref;
- żejt veġetali - 50 g;
- butir - 30 g;
- Inbid xott abjad - 100 ml;
- melħ;
- bżar;
- art tal-bżar ħelu aħmar;
- noċemuskata;
- krema qarsa - 300 g;
- ħall balsamiku.
Preparazzjoni
Mill-saqajn, neħħi bir-reqqa l-ġilda, b'sikkina rqiqa, agħmel ftit toqob fil-parti t'isfel tar-riġel biex ittejjeb it-tiġieġ. Melħ tal-laħam, bżar u sprinkle b'taħlita ta 'ħwawar imnixxfa. Ħallat 0.5 kikkri ta 'nbid abjad u 0.5 kuċċarina ta' ħall balsamiku . Poġġi t-tiġieġ f'kontenitur tal-plastik u ferra l-immarinar li jirriżulta. U poġġi l-saqajn tat-tiġieġ fil-friġġ għal 40 minuta. Fi skutella separata, ħallat id-dqiq, paprika ħelwa, melħ, bżar, żid in-noċemuskata tal-art, ħallat it-taħlita sakemm ma tagħmilx. Il-laħam tagħna jittieħed mill-immarinar u nitilgħu s-saqajn f'taħlita preparata ta 'dqiq u ħwawar.
Fil-qali, aħna saħħan iż-żejt u nfirdu s-saqajn. Fry il-laħam fis-sħana għolja sakemm qoxra ruddy. Wara dan, aħna nnaqqsu n-nar, ikopru l-qali bil-għatu u fry saqajn sakemm tkun lesta. Fi krema qarsa żid taħlita ta 'dqiq u ħwawar ħawwad tajjeb. Żid il-krema qarsa mal-ħwawar lit-tiġieġ u żżommha kollha flimkien għal 10 minuti oħra.
Saqajn tat-tiġieġ moħmija fi krema qarsa
Ingredjenti:
- tiġieġ tat-tiġieġ - 8 biċċa;
- krema qarsa - 200 ml;
- mayonnaise - 2 tbsp. mgħaref;
- mustarda - 1 tbsp. kuċċarina;
- curry - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħabaq niexef - 1 tbsp. kuċċarina;
- basal - 3 biċċiet;
- melħ.
Preparazzjoni
Saqajn tat-tiġieġ sewwa taħt l-ilma sħun u mnixxef b'xugaman tal-karti. Il-basal jitnaddfu u
Fil-pan tal-qali ferra żejt, saħan u fry il-basal għal tliet minuti. Kull parti tas-sieq hija mgħaddsa sewwa fil-krema qarsa u poġġih fil-qali għall-basla. Għatti b'għatu, agħmel nar żgħir u tneħħi l-ispalla tagħna 45 minuta. Waqt it-tisjir, il-laħam jiġi mdawwar perjodikament f'qalq. Meta l-laħam ikun lest, itfi l-istufi u ħalli r-riġlejn sa wieqaf għal 30 minuta. Saqajn tat-tiġieġa rfinuti fil-krema qarsa huma servuti għat-tabella f'forma sħuna.