Nirrakkomandaw għażliet għat-tmelliħ tas-salmura immellaħ b'mod sħun. Dan l-akkwist jippermettilek li tikseb snack oerhört fit-togħma fil-produzzjoni, li anke l-ammiraturi speċjali ta 'dan il-prodott ma jirrifjutawx.
Kif tneħħi l-bejken fis-salmura sħun bit-tewm - ir-riċetta bil-qoxra tal-basal
Ingredjenti:
- lard - 950 g;
- melħ kbir - 110 g;
- ilma purifikat - 950 ml;
- ras tat-tewm;
- ftit qoxra tal-basal;
- bżar iswed - 12-15 piżelli;
- weraq taż-żewġ weraq jew tnejn ;
- bżar ħelu - 5-7 piżelli;
- żewġ blanzuni ta ' qronfla ;
- bżar aħmar iswed u sħun u paprika.
Preparazzjoni
Għat-tħeżiġ tal-lardu, aħna nagħżlu biċċiet b'saffi żgħar tal-laħam skont din ir-riċetta, laħlaħhom sewwa u, jekk meħtieġ, qatgħat f'biċċiet f'forma jew daqs tali li faċilment jistgħu jitqiegħdu fuq il-qiegħ ta 'kontenitur enamelizzat xieraq. Qabel dan, agħtiha nofs qoxra ta 'basal u nofs tat-tewm u l-ħwawar kollha mil-lista tal-ingredjenti ħlief għall-bżar iswed bl-art u aħmar. Il-bqija tal-qoxra, it-tewm u l-ħwawar ikopru l-biċċiet tal-bejken minn fuq u imla bl-ilma, fejn aħna l-ewwel ħalli l-ammont meħtieġ ta 'melħ jinħall. Poġġi l-saucepan ma bacon fuq il-fuklar fuq sħana medja, ħallieh għadir, u imbagħad naqqas l-intensità tas-sħana għal minimu u ħalli l-grass fuq il-post tat-nar għal ħamsa u ħamsin minuta. L-għatu tad-dixxijiet għandu jingħalaq fl-istess ħin.
Wara l-ħin meħtieġ għat-tisjir, itfi l-pjanċa u, mingħajr ma tiftaħ l-għatu, ħalli x-xaħam fis-salmura sakemm titkessaħ u tinfetaħ għal mill-inqas tmien sigħat, u idealment sa għada filgħodu.
Wara dan, nieħdu lard mill-ilma mielaħ pikkanti, nixxfu ma 'srievet jew xugamani tal-karti, aħna garża mill-ġnub kollha u ħallat taħlita ta' bżar aħmar aħmar, bżar iswed u paprika, wrap it mal-karta tal-perkut jew fojl u poġġiha fil-friża għall-ħażna. Tista 'tipprova dan ix-xaħam minnufih, iżda huwa ħafna aktar maħdum minn imkessaħ l-għada.
Kif tneħħi l-bejken bil-pikkanti sħun bit-tewm f'liketta - riċetta
Ingredjenti:
- lard - 950 g;
- melħ kbir tal-blat - 110 g;
- ilma purifikat - 950 ml;
- kap kbir wieħed tat-tewm;
- ħwawar u ħxejjex aromatiċi fragranti tal-għażla u t-togħma tiegħek.
Preparazzjoni
Din l-għażla tinvolvi tmellir pjuttost rapidu ta 'xaħam sħun fis-salmura, iżda għall-implimentazzjoni b'suċċess tal-prodott irid jinqata' f'biċċiet mhux kbar wisq, ħxuna ta 'madwar ħames sa sebgħa ċentimetri. Imbagħad int tista 'tivverifika l-biċċiet ta' l-insalata tat-tewm jew tferrgħuhom ma 'ħaxix pikkat imqatta' diġà fil-vażett. Ukoll, qabel ma tqiegħed il-prodott f'kontenitur ta 'tliet litri, ħallat il-wiċċ tal-biċċiet b'taħlita fragranti tal-ħxejjex u ħwawar mixtieqa.
Aħna niżguraw li l-flieli tax-xaħam jitqiegħdu liberament fil-vażett u mhux ippressat. Sussegwentement, aqla 'l-ilma, ħoll fiha ġebla kbira, mhux neċessarjament iodized, melħ u ferra s-salmura miksub fil-borma. Aħna poġġih taħt il-kondizzjonijiet tal-kamra għal ġurnata. Wara dan, tista 'ssib ix-xaħam jekk mixtieq
Kwalunkwe riċetta proposta tista 'tiġi adattata għall-preferenzi ta' togħma tagħhom, billi żżid jew tneħħi komponent wieħed jew ieħor mill-ħwawar. L-ammont ta 'melħ jista' jiżdied jew jitnaqqas skond jekk is-saffi tal-laħam ikunux fihom jew le il-materjal tal-bidu. Bħala tħakkik, tista 'wkoll tuża tewm imfarrak, iżda għandek tqis li dak ix-xaħam huwa maħżun ħafna inqas, peress li dan il-ħaxix huwa suxxettibbli għal ħażna fit-tul biex jakkwista dehra u aroma spjaċevoli ħafna.