Ganache huwa krema Franċiża delikata, imsajjar fuq il-bażi taċ-ċikkulata. Jintuża bħala glaze għall-pasti, mili ta 'kejkijiet, bażijiet għall-mastika. Jista 'jkun differenti f'konsistenza: ħoxna jew likwida. Ejja nsibu kif tagħmel ganache taċ-ċikkulata.
Ir-riċetta għall-ganache taċ-ċikkulata
Ingredjenti:
- krema 35% - 110 ml;
- ċikkulata morra - 100 g;
- butir - 35 g;
- zokkor trab - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Għat-tħejjija tal-krema ganache, waqqa ċ-ċikkulata f'biċċiet u poġġiha f'panza. Ferra l-krema ġo barmil, ferra 'taz-zokkor fi trab u ħawwad sewwa. Ġib it-taħlita sakemm tgħalli, imma m'għandhiex togħlija, u mbagħad poġġi kollox fiċ-ċikkulata u ħallih għal ftit minuti. Wara dan, ħawwad il-massa b'korolla għal konsistenza omoġenja, poġġi butir tal-butir u ħallat mill-ġdid. Bħala riżultat, għandek tikseb ganache ta 'ċikkulata brillanti taħt il-mastika.
Ganache taċ-ċikkulata għal kejk
Ingredjenti:
- ħalib - 100 ml;
- butir - 200 g;
- ċikkulata morra - 200 g.
Preparazzjoni
U hawn hija riċetta oħra għal ganache taċ-ċikkulata għal kejk. Biex nibdew, aħna nippreparaw banju tal-fwar sabiex kukun żgħir imur il-qiegħ tal-ilma. Imbagħad, f'kapaċità iżgħar, ferra l-ħalib, u waqt li tkun imsaħħna, waqqa 'l-biċċiet taċ-ċikkulata f'biċċiet. Imbagħad aħna nixorbu f'ħalib sħun, stenna sakemm iċ-ċikkulata tinħall kompletament, u neħħiha mill-banju tal-fwar. Qiegħed il-butir imrattab u naħliħ sewwa ċ-ċikkulata ganache sakemm tinkiseb massa uniformi tleqq. Qiegħed il-massa fil-friġġ għal madwar 15-il minuta, wara li l-ganache taċ-ċikkulata biex tkopri l-kejk hija lesta!
Riċetta għall-krema ganache taċ-ċikkulata
Ingredjenti:
- ċikkulata morra - 400 g;
- ħalib tal-coconut - 350 ml;
- zokkor ismar - 100 g.
Preparazzjoni
Allura, ħu l-madum taċ-ċikkulata morra u aqta 'f'biċċiet żgħar. Issa poġġi ġobon tal-coconut biż-żerriegħa ta 'xaħam, qiegħed fuq nar dgħajjef u saħħnu għal kważi jagħli. Wara dan, ferra 'taz-zokkor ismar lejn it-togħma, ħawwad sew bl-ilma sabiex il-kristalli jinħallu kompletament. Għal darb'oħra, stennija li l-ħalib jisħon sa madwar 90 ° C u ferragħha sew fil-ċikkulata mqatta '. Ħalli l-minuti għal 10 u sakemm inkunu nmissu l-massa u ma nħalltux! Imbagħad ibda bil-mod u bil-mod il-ħawwad it-taħlita bil-mod, imma mbagħad ma nixxix sakemm tinkiseb ganache ta 'ċikkulata omoġenja.